手搓冰粉与甜汤，一扫初秋干燥

用薜荔籽手搓可以让剔透的冰粉更Q弹嫩口，看红糖水顺着缝隙浸透，是一种享受。几口糖水下肚，被秋风扰乱的心也柔软了。

【手搓冰粉×甜汤合辑】的用料

桃胶 一把、干银耳 1朵、红枣 15颗、百合 80g、红糖 5勺、自来水 1500ml、薜荔籽 30g、西瓜丁 适量、芒果丁 适量、花生碎 适量、蜜红豆 适量、山楂片 适量、葡萄干 适量、红糖水 1-2勺

【手搓冰粉×甜汤合辑】的做法

步骤1：一把桃胶提前一晚泡冷水。

步骤2：第二天，放1朵干银耳泡于水中30分钟，然后去根掰成小朵，备用。

步骤3：泡好的桃胶把黑色杂质扣出；15颗红枣对半切开去核，备用。

步骤4：锅中放入半锅水，大火煮至沸腾后，放入银耳、桃胶和红枣，转至小火，焖煮1小时至粘稠。

步骤5：放入80g百合和5勺红糖再煮10分钟。

步骤6：盛出，桃胶银耳羹完成。

步骤7：5人份备料：1500ml自来水（约等于3瓶矿泉水的量）烧开，放凉后冰箱冷藏2~3小时。一定要使用自来水，这样活性物质才够，全程用的容器注意别沾油，否则影响凝固。

步骤8：取30g薜荔籽[bì lì zǐ]，放入纱布袋中扎紧。取步骤1中400ml的冰开水，先浸泡薜荔籽袋10分钟，轻轻挤压纱布袋，待其能渗出粘稠液体，状态就对了。

步骤9：取出剩余的冰开水，把浸泡好的薜荔籽袋放入，反复揉搓5分钟，等水变成淡黄，水质有黏稠感就差不多了，薜荔籽袋弃用。

步骤10：冰粉水放置常温阴凉处，约2~3小时后就凝固了，会看到表面渗出小水珠，像冒汗一样。

步骤11：用勺子挖出冰粉装碗，放你喜欢的料，我放的有西瓜丁、芒果丁、花生碎、蜜红豆、山楂片和葡萄干，淋上1-2勺红糖水，手搓冰粉完成。红糖水制作方法：60g黑糖/红糖+150ml水，大火煮沸将糖融化，呈微微粘稠的液态。

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桃胶，又名桃花泪。桃树在外力作用下产生伤口，桃胶的分泌有利于伤口自愈。粘稠的液体通过太阳晒干蒸发，形成琥珀色或是透明的凝结物挂在桃树上，从远处看，极像是桃树上滚落的泪珠。

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