入秋后这菜每周必做，蒸一蒸10分钟上桌

玉子豆腐爽滑细嫩，美味清香，最好吃的做法就是清蒸！色泽鲜亮的玉子豆腐中间码上调制好的肉馅儿，打入一个鸡蛋，蒸好之后，汤汁溢出，鲜香四溢，营养全面，尤其适合孩子吃。这道菜的做法也很简单，蒸一蒸10分钟就上桌，每次都光盘！

【肉末蒸玉子豆腐】

材料：玉子豆腐3条，猪肉150克，荸荠3个，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，蒸鱼豉油1勺，玉米淀粉适量，香葱碎适量

日本豆腐玉子豆腐京广鸡蛋豆腐蛋嫩豆腐樱玉豆腐90g*30

做法：1、准备好材料，玉子豆腐3条，猪肉150克，荸荠3个，鸡蛋1个。

2、玉子豆腐先冲洗一下后用刀从中间切开，把豆腐挤出来后切成薄片，码入盘中围成一圈。

3、猪肉清洗干净，切成小粒，荸荠去皮洗净后也切成小粒。

4、把切好的猪肉和荸荠用料理机打成肉末。加入荸荠口感脆甜，孩子更喜欢。

5、在打好的肉末中加入1勺生抽，1勺蚝油和少许盐和糖，再把刚才切豆腐余下的边 角料一起放入肉馅中 搅拌均匀。

6、把拌好的肉馅码入玉子豆腐中间，再在肉馅中间打入一个鸡蛋。

7、蒸锅中加人适量水，煮开后把肉末豆腐放入锅中，大火煮10分钟左右即可熄火。蒸好的肉末豆腐出锅前淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，就可以吃了。

8、鲜美入味，清淡又不失营养的肉末豆腐。

小贴士：1、没用荸荠可以换成其他的，比如胡萝卜什么的，或者不放。2、蒸的时间要根据肉末的量来调整，但千万要注意不要蒸过头，不然肉变老，影响口感。