一道麻婆豆腐，俘虏他的胃！

麻婆豆腐，一道非常简单的菜系，做好了就是一道非常好的下饭菜。但是不入味，就会有点寡然无味，今天我们就跟大家分享这道菜的做法，不难，一看就会，一会就可以在家来做。

【1】食材

豆腐一块；肉末200g；郫县豆瓣酱两大勺；蒜末4颗；葱2课；水淀粉半碗；生抽适量；料酒适量

【2】做法

1. 准备食材：肉末放料酒和生抽腌一会儿；水淀粉就是水加淀粉调匀。豆瓣酱不可少入味就靠它。

2. 锅里水烧开，放1小勺盐，倒入豆腐烫3分钟，去除豆腥味

3. 焯水后的豆腐捞出沥干

4. 锅热放油，倒入肉末炒散

5. 肉末炒变色后拨到一边，小火放蒜末爆香，跟肉末一起翻炒下

6. 把肉末拨到一边，放入两勺豆瓣酱，炒出红油。豆瓣酱很咸所以我没有放盐

7. 跟肉末翻炒均匀

8. 加入刚好没过肉末的水

9. 放入豆腐，尽量晃动锅子让豆腐保持完整，用锅铲的话要小心不要把豆腐弄碎。

10. 大火烧开后转中小火，放入一半的水淀粉，沿着锅沿倒入。期间可以轻轻翻炒，但不要弄碎豆腐

11. 然后放入剩下的水淀粉，沿着锅沿倒入，轻轻翻拌均匀

12. 中火咕嘟咕嘟煮一会儿，汁收得超不多了就尝尝味道，看要不要加盐，最后撒点葱

13. 出锅～

【3】食材推荐

01、豆瓣酱

豆瓣酱是这道菜的精髓，郫县豆瓣酱是四川豆瓣酱的代表。

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02、丹丹牌豆瓣酱

这款是宋丹丹代言的豆浆，味儿很浓，放一点点，就可。

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03、生粉

看了很多大厨做菜都会放一点点生粉，会然口感更细腻。

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03、生抽

做啥菜，能不少的生抽，能让你厨艺瞬间精进。

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04、料酒

无添加，去腥味，厨房的必备调味料。

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