重庆小面是一种怎样的食物

小面之所以被称为小面，是因其简单快捷。不同于北方面条还需要熬汤底，小面简单到只需四五味调料、三五分钟煮熟就可以吃了。但小面复杂起来，需要十多二十味调料，还有自家处理的劲道面条。其中尤其以红油的灵魂——油辣子最考技术。从选择辣椒、研磨、掌握火候，都需要相当的经验。其中细节可参考央视拍摄的纪录片《特别呈现》 20140817 嘿，小面 。在素面的基础上再加一勺牛肉或豌豆杂酱，热腾腾的上桌，面条吸饱了麻辣，唉，想想都是眼泪口水齐下。

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题主问小面为什么会火。我想说，小面的火是众望所归，是理所应得，所有荣耀归于小面！！

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一说重庆美食，五湖四海世界各地的华人首先想到的就是火锅。但火锅对于我们就像情人，亲朋聚会聚一桌享受那份热情如火；但小面就像家人，温暖朴实离不了。毕竟火锅再爱也不能天天吃，菊花受不了……但小面真是可以一日三餐。犹记得初恋男友吃了半个月小面攒钱给我买生日礼物，那年头素小面5块钱2两管饱啊！如此实在的价格分量，兰拉沙县都不能比啊！穷学生福利业界良心有没有！犹记得中学6年如一日母亲大人每天早晨起床给我做早餐，多半就是一碗牛肉小面，迎着寒风出门赶轻轨时胃里暖暖心里也特踏实。

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但承载着重庆人日常回忆的小面却很难在其他地方被复制，究其原因还是原料太难获得。看了小面纪录片就知道，简简单单那一勺油辣子需要多少精挑细选的辣椒，是出了西南几省很难找到的。答主常去解馋的一家小面馆就是从重庆运所有作料过来，以确保正宗。有回答说华北等地很少有人知道小面，推广不易啊推广不易。这里要多谢孟爷爷呢，对重庆小面的大力宣传，还有像陈坤这些重庆籍艺chan人zui的念念不忘都让更多的人知道了小面。在一些大城市还是找得到比较正宗的小面的，但若要尝到极品，还是去我们大重庆顺着小面50强的名单一个个感受吧！

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