秋风起，来杯润肺小吊梨汤

最近终于迎来了凉爽的寒意，可是干燥的气候，也让喉咙和鼻子感到别扭。这个季节，太需要一碗清嗓润肺的糖水了想起吃货君之前喝到过的的老北京小吊梨汤，慢火炖煮的梨汤，汤汁粘稠而滑腻，清甜又略带一点酸咸的口感，确实是让人喝过就毕生难忘的味道。

梨汤之所以称之为梨汤，就是因为它的质地不完全像水，也不是雪梨银耳羹那种糯糯的糊状。应该是稍微有点稠的液体，银耳是偏脆的，这样的梨汤就是最恰好的口感了。但其实，它的做法也太简单了。不信你往下看。

需要准备的材料

梨500g，清水1000g，话梅3颗，冰糖30g-50g，枸杞、银耳20g左右

甘甜润肺小吊梨汤的做法

准备好材料，梨子要选用雪花梨，汁水饱满味道清润。冰糖可以根据自己的喜好增减，话梅我买的是就小时候吃的那种九制话梅。银耳提前1小时泡发。

梨子用盐水泡会儿再用盐搓洗后削皮， 梨子皮要留下，梨子切小块。

梨子皮是梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润颜色更深。

用搪瓷锅炖锅等功率大些的，普通电饭锅隔水炖盅比较慢不建议使用。 水烧开放入梨子块梨子皮银耳冰糖 放入话梅，话梅也是关键不能省略，加了话梅梨汤会更清甜。

撒一把枸杞转小火熬煮，水位下去三分之一就OK了，大概半小时左右，梨子银耳是可以吃掉~

用料推荐:

河北鸭梨

梨是秋季最好的润肺食物之一，每天吃一两个梨可有效缓解秋燥。鸭梨皮薄核小怕，香味浓郁清爽可口，酸甜适度。适合加工梨脯梨膏，等过重营养食品。小吊梨汤选用它也是最合适不过了，含有丰富的维生素，在维生素家族中堪称佼佼者。

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王记古田银耳

挑选银耳时不要选看起来特别白的，比较好的干银耳的颜色应该是略发黄的，但是泡发后会变洁白~ 古田银耳比较容易出胶质。富含天然植物性胶质，具有很好的润肤功效，再加上它的滋阴作用，确为秋季润燥的绝佳补养品。

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手工老话梅

话梅是小吊梨汤的点睛之笔，绝对不可以省略，鉴于每种话梅的酸度都不一样，数量大家根据话梅实际酸度增减。如果怕酸可以尝试少放一颗，但就算是酸了一点的梨汤，也是很好喝的，特别是冰镇之后，味道超级棒。

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宁夏中宁枸杞

枸杞的好处实在是太多了，不仅煲汤时可以加还可以泡水，当然生吃枸杞也可以。对工作忙的上班族来说，不管熬夜多晚，喝点枸杞水第二天也会有很好的气色。女性多喝点枸杞对睡眠体虚的人来说能喝出年轻，喝出好气色喝出健康。

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