教你在家制作一道黑椒牛柳，肉质嫩滑入味

哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时候了，今天小编要给你们分享一道黑椒牛柳的制作方法，黑椒牛柳就是用牛肉制作而成的，牛肉在我们生活中受到很多人的喜爱，不管是大人还是小孩，都喜欢吃牛肉，因为牛肉的肉质是比较嫩滑的，并且经过腌制后的牛肉不仅吃起来嫩滑，而且也特别的入味。

牛肉中的营养是特别丰富的，富含丰富的蛋白质和维生素，还有各种微量元素，并且牛肉的蛋白质含量高，但是脂肪含量特别低，所以受到很多减肥朋友们的喜欢。牛肉的制作方法其实有很多种，有今天小编要教大家制作的这道黑椒牛柳，还有水煮牛肉，牛腩炖土豆，孜然牛肉，各种各样，不管是哪一种方法，做出来的牛肉都是那么的美味，如果你也喜欢吃这道黑椒牛柳的话，就跟着小编学起来吧。

准备食材：

牛肉400克，食用盐10克，细砂糖10克，生抽10克，老抽10克，清水50克，玉米淀粉10克，食用油30克，生姜20克，黑胡椒30克，蚝油10克。

制作方法：

​1.首先我们把牛肉用清水冲洗一下，然后放在清水里面浸泡两个小时左右，浸泡的过程中一定要勤换水，直到牛肉中的血水完全泡出去，我们便可以把牛肉拿出来，用清水冲洗一下，然后把牛肉放在砧板上面，把牛肉表面的筋膜去除掉。接下来再把牛肉逆着纹路切成薄片，每一片都要分布均匀，那样子吃起来口感才会更佳。

2.把切好的牛肉放入一个干净的碗中，我们往碗中加入适量的糖，盐，生抽，老抽，黑胡椒，清水，然后搅拌均匀，搅拌的时候要朝一个方向搅拌，直到所有的水分全部被牛肉所吸收，我们在往牛肉中加入适量的玉米淀粉继续搅拌，之后接着再加入适量的食用油搅拌均匀，放入一旁备用。

3.准备一个小碗，碗中加入蚝油，黑胡椒，清水，搅拌均匀，这样一道黑椒汁就调好了。接下来把生姜用清水清洗干净去皮切成姜片。

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4.热锅烧油，油温烧热之后，把姜片和牛肉放入锅中翻炒，让牛肉吸收生姜的香味，等到牛肉炒至断生，我们便可以往锅中加入我们刚才调好的黑椒汁继续翻炒均匀，让牛肉和黑椒汁完美的融合，然后用中火一直翻炒，直到汤汁翻炒到特别浓稠之后，我们便可以把这道黑椒牛柳盛出来装盘了。