木耳应该怎么泡？教你一招，又快又软！

木耳是我们都非常喜欢吃的一种食物，不管是做成凉菜还是拿来做配菜都是一个不错的选择。木耳富含铁元素长吃对身体是非常好的，不管是做菜汤还是做炖菜加入木耳都会非常美味。

我们在平日里很少能够看到新鲜的木耳，大多数都是已经晒干或者烘干的干货。所以我们在吃木耳之前要做的第一件事肯定就是对木耳进行泡发，但是木耳要怎么泡发呢？

干木耳吸足水份，就能重新回到新嫩的状态，然后才能够和其他的食物一起做成美味的菜肴。下面就让我们来看看这小小的木耳到底应该怎么泡发吧！

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1.找一个带有盖子的盒子，然后把木耳放在里面，在向里面加入温水。

2.在水中加入少许的白糖，然后盖上盖子。这样不仅可以保温，而且可以改变水的浓度。用这种方法泡发出的木耳会更加的肥嫩。

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等木耳完全泡发好了之后我们就要开始清理木耳表面的污垢的，一般我们都是在流水中进行冲洗，其实这样做是洗不干净木耳的。

想对木耳进行彻底的清洗就要用到家中另外一种常见的东西，那就是小苏打了。在水中加入小苏打，然后把泡发好的木耳放进去。大约五分钟就可以看到水中有脏东西了。然后把木耳拿出来冲洗就可以了。

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这种做法泡出来的木耳不仅叶片肥嫩，口感也会更加的脆。要注意的是在泡木耳的时候水的温度不要高于五十度，过高的水份泡出的木耳吃起来会发软，没有了应有的口感！