这几道素菜，好看又好吃，比肉都香！

孜然土豆

准备食材：土豆，孜然粒，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉，盐，生姜，香菜。

做法步骤：

1.首先把土豆用清水清洗干净，然后把生姜切成末，香菜择洗干净，切成碎。

2.锅中加入适量的水，然后将洗净的土豆放入锅中，调入盐1茶匙，开大火煮20分钟左右，直到土豆熟软为止，最后把土豆捞出来，沥去水分，放置温凉。

3.把放凉后的土豆去掉外皮，切成小方块。

4.锅中倒入适量的油烧热，放入孜然粒煎炒10秒钟左右，然后放入切好的土豆块，再依次加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐，翻炒10分钟左右。

5.最后在出锅前，放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可。

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油焖茄子

准备食材：长条茄子，生粉，小辣椒，葱，姜，蒜，白糖，白醋。

做法步骤：

1.将长条茄子用清水洗净，然后切成滚刀块。

2.在水中加几滴白醋，然后将茄子浸泡一会，捞出来沥干水分，留着备用。

3.将茄子放在干净的盆内，放一把生粉，用簸簸箕的方式把生粉晃匀，均匀的裹在茄子表面。

4.锅里倒入多一点的油烧热，然后将茄子倒入锅内不停翻炒，看到茄子失水，明显变小、变软再关火，将茄子盛出来。

5.锅内倒入适量的油烧热，然后加入辣椒、葱蒜爆香，再调入适量的生抽和白糖。

6.最后将茄子回锅，加入适量的盐，翻炒均匀即可。

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香辣豆腐

准备食材： 豆腐500g、蒜苗200g、蒜一块、豆瓣酱还有干辣椒少量、植物油30g。

做法步骤：

1.切好豆腐、蒜苗、还有干辣椒。

2.向锅中加入少量的油，油烧热后加入豆瓣酱，用小火进行翻炒，等出现红油的时候，加入蒜末和干辣椒，继续翻炒，直到闻到香味出现。

3.向锅中加入热水，将豆腐也加入其中，等到豆腐快要熟的时候，加入蒜苗，再加热几十秒就好了。

4.出锅时需要加入少量的鸡精，再加一点淀粉，慢慢翻动，关火。然后可以加入一点香油，就可以美美地享受了。

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