美味饼干选择全攻略，让你吃到停不下来

饼干原本只是单纯用面粉和水混合的形态，在BC4000年左右古代埃及的古坟中被发现。一直到了公元十世纪左右，随着穆斯林对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心。

随着科技的发展，饼干已经成为了大众普及的零食选择，发展出来许多种类。那么我们在选择饼干时，需要从多个方面出发，就能够让你挑到的饼干营养又健康。

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根据种类选择

饼干的发展时间也已经有了好几百年，在这么久的发展经历中，饼干也形成了许多类型，它们所带来的口感与体验也颇为不同，因此在选择饼干前，需要对目前比较主流的饼干类型，进行一个基本的了解。

1）曲奇饼干

要制作风味各异的饼干，关键在于添加不同的辅料，如油、糖、牛奶、鸡蛋等。正宗的曲奇饼干需要加入大量的牛奶和黄油，充分搅拌均匀以后，烘烤出来的饼干香浓又酥脆，吃起来口感非常出色。

2）薄脆饼干

在如今的市面上，薄脆饼干逐渐成为迎合当代人养生需求的饼干种类，它通常使用黑麦面粉制作，含有丰富的膳食纤维和维生素，天然又低脂，吃起来也会感觉到无形的香脆感。不过在挑选时，需要自行判断优劣。

3）苏打饼干

苏打饼干通常是用苏打粉和小麦粉为主料制成，其韧性比较出色。相比曲奇饼来说，发酵饼干的含糖量更低，为了增强口感，会增加盐的用量，因此在选择时，可以“偏爱”一下低钠和减盐款。

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亿滋奥利奥夹心饼干，这款饼干不仅有浓浓的牛奶香味，更重要的是添加了巧克力的味道，松脆口感和甜香的味道，真的是让人难以抗拒。饼干采用了精巧的小包装，这样小朋友们在吃的时候会更加方便，同时还可以避免一次性吃下多而消化不良。

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亿滋优冠牛奶香脆饼干，咬开以后会有非常浓烈的牛奶香味，这种淡淡有清香的感觉能够提升大家的进食兴趣。采用优质的小麦粉制作，所以口感非常的酥脆，慢慢的烘焙工艺，可以更好的保存营养，能够让人体获得麦芯粉的营养物质。

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根据原料选择

饼干作为一种食物，其基本的原料将直接决定饼干的健康程度，因此在选择前，需要针对详细的配料表进行了解。特别是配料表中会透露许多“隐藏信息”，能够从多方面来辨别饼干的好坏。

1）面粉种类

作为饼干的最基础原料，面粉的质地是非常关键的，一般来说饼干会采用精面粉、小麦粉以及玉米粉等原料，进行制作。可是我们在选择时，不要选择精面粉，因为它的营养价值相对较低，而小麦粉才是值得挑选的饼干原料。

2）油脂种类

油脂也是制作饼干的关键原料，它可以起到增加饼干酥脆性的作用。像牛油、猪油、黄油类油脂，虽然做出的饼干口感好，但营养价值不太高；而起酥油、棕榈油等，含有大量的反式脂肪酸，相对来说，植物油是更健康的油脂。

3）糖粉种类

大部分的饼干制作中，都会添加糖粉，一般来说，用于制作饼干的糖类有很多，淀粉、多糖、双糖、单糖等，比较适合老人在家食用，8对高血脂、肥胖症患者来说，低热量的麦芽糖会更适合一些。

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根据成分选择

健康元素是饼干最重要的考量指标，合适比例的粗粮五谷以及辅料，不加丝毫多余，不减任何必须，而饼干的营养成分决定它的健康与否的关键，因此在选择前，需要针对成分进行了解，这样才能选到合适自己的饼干。

1）钠含量

在如今的社会，过度食用钠所导致的高血压慢性疾病患者，出现了明显的增长，而钠主要存在于食盐当中，由于所有的饼干都会添加食用盐调味，因此在选择前，需要计算饼干的钠含量，切勿盲目选择。

2）脂肪含量

由于饼干的制作，需要一定的油脂，因此饼干往往本身就有脂肪含量，但为了身体健康着想，还是可以尽量选择选择脂肪含量较低的饼干。可以尝试用薄纸巾包紧饼干，半小时以后再观察纸巾上的油脂，这样选择更有利于身体的健康。

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