深夜食堂之洋葱牛肉饼，口感清新易消化

你是否在夜晚刷着朋友圈却看到大家一个个的夜晚都在晒美食？你是否怕晚餐吃肉会长胖？不用怕，今天就教大家一道就算在夜晚也能放心去吃，并且晒出去反击的美食——洋葱牛肉饼。温馨的日系料理，带给你不一样的深夜食堂。

配料

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牛肉 400克，洋葱（较大） 300克，黄油 20克，黑胡椒汁 1勺，番茄沙司酱 4勺，生抽 1勺，柠檬 半个，番茄 1个，黄瓜 1根，橄榄油 适量，鸡蛋 2个，面粉 2大勺，盐 适量，料酒 2勺。

做法

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1. 洋葱切成碎末（也可以使用料理机碎）。黄瓜洗净斜切片，西红柿洗净切块。

2. 平底锅中放入黄油，中火溶化，入洋葱炒至软烂，装起平摊盘中，冷却。

3. 番茄沙司4勺，黑胡椒汁1勺，柠檬汁（半个分量），生抽1勺混合调成酱汁。

4. 冷却好的洋葱泥中加2个鸡蛋，2大勺面粉粉，适量盐，混合均匀。

5.为了图方便，我将牛肉切小块之后用绞肉机绞成牛绞肉了。

6. 牛绞肉里加2勺料酒，拌匀后再倒入拌好的洋葱泥。

7. 用筷子顺时针搅拌至肉糜发粘（时间需长一点）。

8. 准备一个小碗，装少量橄榄油。

9. 在双掌中薄薄地涂少量色拉油，取适量肉糜揉成一个团，像投球一样在双手中卜-卜地来回扔10次左右。

10. 做好的肉饼平铺在淋了橄榄油的煎盘上，用手略略按压一下，开火煎肉饼。

11. 煎至一面成焦黄色，翻煎。盖上盖子，用小火焖煎10分钟左右。用牙签刺一下肉饼的中央，如果有清澈的肉汁出来的话，说明里面也加热了。如果有红色混浊的肉汁出来的话，再稍微煎一下。

12. 装盘，摆上喜欢的蔬菜，淋上第3步的酱汁。这样就完成啦~快来享用自己的美味晚餐吧。

小贴士

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1.洋葱切碎是个比较困难的事情，不怕流眼泪的同学可以切得再碎一点，（我是使用料理机碎的，碎的彻底还不怕流眼泪）这样最后的成形更美观。

2.番茄沙司和黑胡椒汁是在超市西餐区买的现成品。如果没有柠檬汁，用1勺白醋代替也可以。

3.一共400克牛肉做了10个肉饼，因为加了大量的洋葱泥，口感一点不油腻，而且很容易消化。

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