不同的茶应该如何选择冲泡的器皿？

泡茶是一门精深奥妙的学问，要想喝到一泡好茶，茶鲜、水活、器美、艺宜，缺一不可。其中茶器的选择单拎出来，亦能说上三天三夜不罢休。

中国传统茶叶可根据发酵程度的不同，划分为：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶这六大类，选择茶器的时候可以根据这六大茶类的不同特征去一一甄选。

一、绿茶：零发酵茶

著名品种：龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片

绿茶由于芽叶比较鲜嫩，最适合用盖碗泡，不像茶壶保温性那么强，使茶叶免于被高温焖坏，尤其是玻璃盖碗，利于观察它的“水清茶绿”，还有利于香气的散出。

O2TEA 【约泡系列】茶叶绿茶 特级六安瓜片 2017新茶茶叶礼盒袋泡茶安徽茶叶

除此之外，普通的玻璃杯也是不错的选择。值得注意的还有，绿茶不适合紫砂、陶等凹凸不平、有粗大气孔材质的茶壶，会吸收掉绿茶固有的香气。

二、黄茶：微发酵的茶(发酵度为10-20%)

著名品种：君山银针、霍山黄芽

黄茶与绿茶类似，茶叶比较嫩，适合用盖碗或者玻璃杯冲泡。

三、白茶 ：轻度发酵的茶(发酵度为20-30%)

著名品种：白牡丹、寿眉

白茶冲泡可选用白瓷，或者反差极大的内壁有色的黑瓷，以衬托出白毫。

对于白茶中的白毫银针和黄茶中的君山银针这类茶芽加工的茶叶，则强烈推荐使用玻璃茶具进行冲泡，不但可以啜其味、闻其香，还可以观其色、赏其形。其中，君山银针在冲泡过程中的“三起三落”堪称一绝。

四、乌龙茶：半发酵的茶(发酵度为30-60%)

著名品种：铁观音、文山包种、大红袍、东方美人、冻顶乌龙

乌龙茶属于半发酵茶，制工精细，综合了红、绿茶初制的工艺特点，使之兼具红茶之甜醇，绿茶之清香。

乌龙茶味甘浓而气馥郁，无绿茶之苦，乏红茶之涩，性和而不寒，久藏而不坏，香久愈精，味久益醇。加之“绿叶红镶边”的色泽，壮结匀整之外形。

高级乌龙更有独特“茶韵”，如武夷岩具有岩骨花香的岩韵，铁观音的观音韵，使得乌龙茶特别引人注目，其妙无比。

O2TEA 【约泡系列】2017新茶特级安溪铁观音茶叶礼盒装袋泡茶春茶福建乌龙茶叶清香型 1盒/10包

陶瓷茶器是冲泡乌龙茶的上佳之选，既能使水的温度较好地锁在茶器中，又不会损失香气。

但实际生活中，人们习惯用紫砂壶冲泡乌龙茶，其中以闽南人和广东潮汕人最为考究，其冲泡时颇费工夫。地道的潮汕工夫茶，所用的水需山坑石缝水，而火必以橄榄核烧取，罐则用酥罐，选用上品乌龙茶，经复杂的冲泡程序，才能充分发挥出乌龙茶特有的色香味。

竹陶緣 紫砂壶 宜兴紫砂纯全手工茶壶 功夫茶具 倒把西施 红色

其实紫砂壶透气性强，也就容易沾染气味，也就是茶友们常说的“挂味儿”，因此高香类茶用紫砂壶冲泡损香，尤其是新壶。

但是很多茶友对紫砂壶情有独钟，钟情于“养壶”，因为紫砂壶一壶不事二茶，否则容易“窜味儿”，相对而言瓷器冲泡能够品饮到茶的原汁原味，但瓷器却没有紫砂壶养成系的乐趣。因此有些老茶客在试茶时使用瓷盖碗，日常喝饮茶则喜爱用紫砂壶。

五、红茶：全发酵的茶(发酵度为80-90%)

著名品种：祁门红茶、正山小种、英德红茶

红茶宜用白瓷冲泡，用玻璃杯赏汤，便于衬托它的“宝光、金晕、汤色红艳”三特点。

六、黑茶：后发酵的茶(发酵度为100%)

著名品种：六堡茶、普洱

黑茶可用铁壶煎煮，也可用陶制茶具或较粗砂粒的紫砂茶具，借茶具的吸附性消去茶叶存放中形成的不好味道，使黑茶的优点更加突出。

在选茶器的时候，还有一点要牢记：

斗笠杯散香，保温性不强，适合像绿茶这种比较芽叶较嫩的茶类，使之不至于在高温下被焖坏；而束口杯聚香，适合高香类、发酵程度较高的茶类。