大麦都准备酿火星啤酒了，是该告诉你小麦啤不仅是白啤了！

如果给你一瓶来自火星的啤酒

估计不少人都觉得是天方夜谭

不过啤酒老司机百威英博已经开启了这波神操作

12月4日科学家将把一包大麦种子发往太空站

百威英博会在30天后拿到这包种子开始酿火星啤酒

各位都知道麦芽是酿啤酒的重要原料，

这大麦都送往太空了，接下来小麦还会远吗？

小麦啤酒可以说是好品质的代名词，

不过很多人喜欢称小麦啤酒为白啤，

甚至觉得它们是一个意思，

今天老司机就要为小麦啤酒正名：我不仅是白啤那么简单！

小麦啤酒的身份证明

想知道小麦啤酒的身份很简单，记住2点就行，一是它的发酵方式：上层艾尔发酵，二是以小麦芽为主要酿造原料（占总原料的40%） 。之前的推送中我们科普过啤酒的四大分类，事实上小麦啤酒就是其中的麦香宜人型艾尔啤酒。注意了，在酿造啤酒的过程中，大麦和小麦中的高级长链淀粉只有经过酶的水解作用才能被酵母吸收，大麦中的酶相当丰富，小麦就很难操作了！所以大麦芽仍然是酿造小麦啤必不可少的原料。

白啤只是小麦啤的一种肤色

小麦因为蛋白质含量高，所以它酿造出来的小麦啤酒体一般会呈现半浑浊的淡黄色，白色的泡沫干净且丰富， 这也就是为什么有人粗略的把小麦啤酒叫做白啤的原因。不过懂啤酒的都知道，烘烤过的麦芽可以给啤酒带来深色，小麦啤酒中的Dunkel Weizen就因为加入了烘烤过的麦芽而变成了一款黑色小麦啤，明显就和“白”字完全不搭边，白啤毫无疑问，就是小麦啤没错，但是说小麦啤酒等于白啤的，你让人家黑色的小麦啤情何以堪！

不同国家的小麦啤各有style

小麦啤酒是人气王，各个国家的人都对它爱到不行。比利时、德国、米国这3个国家更是把小麦啤酿出了自己的style。比利时的白啤最大的特点就是它浓郁的香料味，最有名的就是Hoegaarden小镇的福佳白啤了，比利时人大胆地加入了橘皮跟芫荽籽等香料，这才造就了福佳白啤清爽的口感跟迷人的芳香。

当然了，我们中国人最常喝的小麦啤酒还是哈尔滨白啤，它的口感绵密，酒液透白，还有浓郁的麦香味，相当诱人！

德国的小麦啤酒由于纯酒令的作用，不像比利时啤酒那样有辅料的加入，它的风味是由酵母和麦芽决定的，外观浑浊，气泡细腻充足，沙口感强烈，爽口，有酵母带来的浓郁丁香酚、香蕉水果酯类和小麦带来的吐司面包香。范佳乐的小麦黑啤就是很好的例子。

爱创新的米国人对啤酒有自己的见解，小麦啤酒到了他们这儿，酵母带来的香蕉酯味和丁香酚味就变的很不起眼，对于麦芽也只让它呈现更多的小麦面包味，重点来了，他们往小麦啤酒中投入了更多的啤酒花，使得啤酒的整体苦度上升，赋予了小麦啤酒浓郁的美式啤酒花味。鹅岛312就是他们的得意之作，连奥巴马都曾经把它当做礼品送给其他国家的领导人！

小麦杯配小麦啤才叫完美

遇上小麦啤酒这么特别的存在，必须要好好品味一番才能get到它的妙处，想品酒首先你得有个杯子，事实上为了突出啤酒的风味，不同类型的啤酒都有特定的杯子，这其中大有讲究，喝小麦啤酒就有专门的小麦杯，它的造型贴近小麦的外观，细长、底窄、头宽，开口还有闭合，主要是为了方便欣赏小麦啤酒本身的云雾外观和颜色，顶部大开口小则是为了让更多泡沫留在上面，存住小麦啤酒特有的果香味。当然了，这个造型也不只是为了看颜值，举起小麦杯，酒液会自然流进你的嘴里，完全不用担心泡沫会粘在嘴上，大胆举杯就行！

关于小麦啤酒，还有很多可聊的点，不过看完这篇绝对够用，担心记不住小麦啤酒的这些特点？赶紧买上几款小麦啤喝上几回才是硬道理！