在炎热的夏天嗦一碗螺蛳粉才是正经事！

厚厚的红油上面码着炸腐竹、酸笋、花生，再根据个人需要加上青菜，这就是足以让柳州人引以为傲的螺蛳粉。呛辣的汤汁足以让人大汗淋漓，配上一瓶冰镇豆奶，这体验很是爽快。

螺蛳粉究竟有多厉害？这款来自广西柳州的食物在吃货界引起了两极分化的评价，喜欢它的人对螺蛳粉有着虔诚的痴狂之心，厌恶它的人觉得螺蛳粉自带一股酸腐的味道（有吗？），其地位可与榴莲、香菜、鲱鱼罐头相媲美。更夸张的是，其味道可以让人无法续命。（真的有那么夸张吗？）

辣度适中，酸笋腌制比较入味，发酵味稍浓，酸度比较够，稍有呛鼻得感觉。豆皮要趁未软化的时候吃下去，伴随着汤汁感觉会很好。空心菜是柳州螺蛳粉常用的青菜之一，也要赶快吃掉，否则空心菜会失去脆脆的口感。怕辣的就少加辣油，辣油真的很辣。

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螺蛳粉我在柳州实体店吃过的，现在发现网上的袋装螺蛳粉，味道也一样的好，所以我就买3包回来试试，米粉冷水下锅，把米粉煮熟然后捞出把煮粉的汤水到掉，然后再把卤水汤底加400毫升左右的水煮沸后放入煮好的米粉，然后放其他配料进去搅拌均匀就煮好了?可以根据自己的口味放调料的呢！建议煮两次，第一次把米粉煮，第二次煮至入味。