知食材方能品美味，日料食材你得知道这些

起源于日本列岛的日料是典型的日本和食，它要求在品尝时食材能够在色彩上自然、味道上鲜美味、样式多样化。无论在食用口感仪式上还是在食材造型上都讲究一种仪式感，遵循季节的变化。

很多人都爱吃日料，但是由于不知道这些日料的原始食材是什么往往是囫囵吞枣，只吃了一个大概，只求了一个口腹之欲，对于美味是完全践踏浪费了。

可能有人认为日料不就是把几个饭团加片肉吗，我在家随便做都是一份日料这有什么可以讲的。

学会了解日料食材不仅让你更够对食材有进一步的了解，学会用更合适的方式去品位食材的味道，尝出更加极致的口味。下面小编就为大家介绍这几种常见的日料食材。

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纳豆

纳豆在外观上看只不过是不起眼用水泡过的小黄豆，可在日本纳豆原本是属于皇室贵族的御用营养品。纳豆起源于中国的豆豉，使用纳豆菌发酵而来，在日本盛行在民间受到大众的喜爱。

小编很喜欢吃纳豆，冷藏之后的纳豆可以用筷子拉很长的丝，闻起来有点像臭豆腐，苦苦的味道也不会太难吃，很适合下饭配酒，白白的薄霜看起来很是好看！

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北极虾

野生北极虾就是我们常说的冷水虾，得名于它的产地，北极虾全部都是野生虾，由于生长缓慢，从小虾米长成到能被入口需要三四年的时间，所以肉质会比其他的虾更加的紧密，吃起来有种甜味，生的新鲜北极甜虾是上乘的日料食材。

小编喜欢北极虾的原因就是它本身带着一股清新的微甜味道，无论是生吃还是在日式料理店配着米饭吃，味道都是相当的不多，但是要注意的就是它的解冻温度需要谨慎的控制在四摄氏度以内。

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兰花蚌

北极贝和兰花蚌是属于同一种贝，但取材不同的部分，所以在食用方法上也是各有不同。尝起来的口感也是略有偏差，独特的口味加上价格，兰花蚌是我们日式旋转餐厅的常客，在日本也深受食客们的喜欢。

由于兰花蚌的体型比较小，尝起来爽脆感十足的兰花蚌做法多样，小编买来之后一般是拿来做刺身或者是沙拉，味道都是非常的鲜美、清甜。兰花蚌特有的甜鲜感可以让你在口中尝到海洋的味道。

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生鱼片

生鱼片也被叫作鱼生，起源于中国，在古代被称为脍，将新鲜的鱼类贝类生切成片状，吃法是蘸着酱料吃。生鱼片几乎是每家日料店都必备的商品，生鱼片种类繁多，我们常见有三文鱼、鲷鱼、金枪鱼等。

那么在日料店里生鱼片该怎么吃呢？如果你可拿到你的寿司或者盘子里有柠檬片，就先挤压出柠檬汁涂在生鱼片表面，达到杀菌去腥的效果。

如果寿司或生鱼片盘中有柠檬片的，就先用手挤压柠檬汁将汁液散在寿司表面。有杀菌去腥的作用。此外日料店还有一些特殊的辣根，在吃生鱼片时或多或少的涂抹，也是起到杀菌作用。

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鱼子寿司

鱼子酱的独特口感是世界公认的美味，鱼子酱极富营养价值，本身是鱼类的鱼卵，吃起啦鲜嫩无比，在日式料理中和品质产地的稻米结合就生成了鱼子寿司。

小编很喜欢的吃的鱼子军舰寿司，它制作简单只用几种简朴的素材就调制出了精致的美味，所谓的军舰卷就是用海苔围绕寿司饭团一圈，然后在里面添加食材，吃起来多姿多味。

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白姜片

姜片有着独特的姜辣味，可以用于品尝日料时的清口，消除前面吃过食物留下的味道。并且本身温润的姜片可以中和来自深海的生鱼片等日料中的寒气。

白姜片吃起来口感清脆，酸甜爽口，姜香味让我这个不爱吃姜的小编也变得爱闻。在姜肉上质地细腻清脆，通过轻薄的切片，入口也变得更加简单容易，不会特别的辣口，反而是更加的酸甜。

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