如此昂贵的海参，别浪费！教你在家做五星级海参捞饭！

海参捞饭,听着就高大上，在饭店最少也要几十块钱，有不少朋友都认为海参捞饭好吃但是做法复杂，自己在家做不了，其实很简单。关键是米和海参主要食材运用的得当，绝对可以在家做出高大上的鲜香滋补的海参捞饭。有些朋友不会发海参，没关系，市场有售即食海鲜，味道一样的鲜美。

海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人，以及体质虚弱者。菜品中运用的是橄榄油，让菜品更加鲜美而且没有油腻感。

主料：高压海参2只，五常大米100克

辅料：西兰花20克，胡萝卜20克，大葱

调料：榄蒂橄榄油，蚝油，生抽，糖，高汤，盐

做法步骤：

1 准备好五常大米。

2 准备好所用食材。

3 大米添加适量的水煮出米饭。

4 将高压海参泡在水中。

5 西兰花切小朵，胡萝卜切成小花备用。

6 取一个碗，加入料酒，生抽，蚝油，糖，淀粉和清水搅拌均匀成料汁。

7 西兰花和胡萝卜焯水。

8 再将海参焯水。

9 锅置火上注入许橄榄油。

10 下入葱段煸香捞出。

11 立即改小火倒入料汁、添入高汤或清水烧开。

12 加入海参在汤中煮至汤汁浓缩粘稠关火。

13 取一个盘，扣入一碗米饭。

14 摆放上西兰花和胡萝卜。

15 把海参码放在盘中。

16 浇入汤汁即可。

小贴士：没有高汤可用清水代替。

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