处暑时节美食鸭走起-一年无病也！

不过打今儿起炎热的夏天将过去了，8月23日是二十四节气中的处暑，处暑，即为“出暑”。意味着炎热即将离开，天气逐渐转凉，“七月半鸭，八月半芋”古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养，老鸭味甘性凉适合润秋燥，所以民间有处暑吃鸭子的习俗，中国各地鸭子的做法也是五花八门。民间吃处暑鸭，有很多种吃法：白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等五花八门。除此之外民间吃处暑鸭还为讨个好彩头，正所谓“处暑送鸭，无病各家”。

北京烤鸭：北京烤鸭有两大流派，挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。挂炉烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名。一般吃北京烤鸭，总是用筷子挑一点甜面酱抹在荷叶饼上，把鸭皮、鸭肉盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，卷起来一口吃下，真是美味无比。

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南京盐水鸭：盐水鸭是南京著名特产，因为南京又叫“金陵”，所以也叫“金陵盐水鸭”。又因为中秋前后桂花盛开的季节制作的盐水鸭色味最佳，所以又叫“桂花鸭”。南京盐水鸭皮白又薄，肉嫩、肥而不腻，具有香嫩的特点。

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扬州三套鸭：“三套鸭”是扬州的传统名菜。扬州菜馆的厨师将野鸭去骨填入家鸭内，菜鸽去骨再填入野鸭内，

兼以火腿、香菇、冬笋点缀，就创制了这道“三套鸭”。多种美味溶于一体，汤非常鲜美。

四川樟茶鸭：樟茶鸭的制作过程很复杂，要经过腌、熏、蒸、炸、刷5道工序。樟茶鸭皮酥肉嫩、风味咸香，入口后酒香会随着咀嚼逐渐散发出来，还有特殊的樟茶香味。

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武汉鸭脖：武汉鸭脖是一道湖北小吃。它皮黑肉嫩、肉质有嚼劲，有香、辣、麻、酥、嫩的特点。

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同时，多吃富含维生素的食品，例如新鲜蔬菜和水果。这个时候的苹果、梨、西红柿、桔子、甘蔗都是不错的选择。另外还要多吃含钾的食品，如干果、豆类、海产品等，他能维持细胞水分，增强其活性，有助于机体恢复生机。