好吃不贵超暖胃—烧汁大黄鱼
- 鲜味优选
- 2023-02-13 09:25
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摘要:三都港 冷冻无公害黄花鱼 550g 1条 袋装 海鲜水产
三都港 冷冻无公害黄花鱼 550g 1条 袋装 海鲜水产
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干烧黄鱼用豆瓣酱和猪油混合在一块,能够极好的掩盖黄鱼腥味这个问题,炖了十五分钟很入味。添加香菇、冬笋后那种香味特别浓郁奇特。完全浸入鱼肉的每一个缝隙,香气厚重而浓烈。
三都港 冷冻无公害黄花鱼 700g 2条 袋装 海鲜水产
『用料』:
黄鱼1条 肉末小半碗 水发香菇4朵
豆瓣酱大半勺 辣豆豉小半勺
料酒 2勺 葱3根 糖半勺 姜3片
蒜4瓣 干淀粉适量 盐适量
『做法步骤』
1.黄鱼去鳞洗净沥干,背部划花刀。加1勺料酒,少量盐抹匀鱼身腌制20分钟。腌好的鱼滤去血水,用厨房纸擦干表面,拍适量干淀粉。 肉末加半勺料酒腌制10分钟。姜切丝,蒜拍碎,葱切碎,水发香菇切碎。豆瓣酱,辣豆豉备用。
2.油锅烧热,入黄鱼煎至两面焦黄。捞起。
3.剩下油锅入姜丝,蒜瓣,葱白爆香。入肉末炒散,入香菇碎炒香。加入豆瓣酱和辣豆豉炒匀。
4.加适量清水,煮开后加1勺料酒,半勺糖,少量老抽调味调色。
5.入煎好的黄鱼转中火煮15分钟左右。收干汤汁后撒葱花。大功告成!
三都港 冷冻三去无公害黄花鱼 1kg 2条 袋装 海鲜水产