一款重口味的美食，螺蛳粉如何摇身变网红

也不知什么时候起，网络上很多地方都出现了螺蛳粉的身影，甚至是网络主播们也开始了展开“直播吃螺蛳粉”的大比拼，爱吃的人爱到恨不得一天吃3顿，不爱吃的人十米开外闻到味道都要拔腿跑开。

掀起直播螺蛳粉的热潮，这阵势我仿佛看到了当年的豆腐脑甜咸党在厮杀，本来是广西街头小吃的螺蛳粉，怎么就摇身一变成了网红？可我对螺蛳粉网不网红这件事并不 Care，因为它真的好吃啊！

那么今天就来给各位介绍一下这莫名其妙成了网红的螺蛳粉，先说说相关信息：我不是广西人，而且还是个不太能吃辣、对香菜深恶痛绝的怂包，文末推荐的几款都是吃过以后觉得符合口味才推荐哒。

螺蛳粉是什么？

螺蛳粉的老家在广西柳州，是当地最具特色的小吃之一，广西本地人把吃粉叫做“嗦粉”。

传统的螺蛳粉里并没有螺蛳——在螺蛳粉的制作过程里，螺蛳是用来熬汤头吊鲜味的，一般并不会出现在粉的主体中。

除了加入螺蛳，一碗正宗的螺蛳粉汤应该用猪筒骨熬制，加入多种去腥提鲜的香料和辣椒，让螺蛳与骨髓融化在汤中，小火慢熬成一锅好汤。

螺蛳粉的配菜主要有：炸豆腐皮、花生米、木耳丝、生菜、鹌鹑蛋、酸豆角、酸笋等——其他东西杀伤力不大，唯独这让一部分人闻风丧胆的酸笋，我可是每次都要多加一份的！

当然，你如果比较老铁，还可以选择进阶版——加一份鸭脚、豆腐泡、卤菜，一般的螺蛳粉店里都会配套卖这些，再配上一瓶冰镇豆奶，保你在惬意之余获得极大的满足感。

螺蛳粉的口味整体偏香辣，而且辣味一般是包含在汤中的，如果你见过店家熬螺蛳粉汤的大锅，会看见一层红辣椒油飘在上面，波光粼粼十分诱人。

为什么这么臭？

因为对螺蛳粉的“臭”早有耳闻，记得自己第一次去店里吃的时候，专门挑了一个没换衣服且四天没洗头的日子。

吃完以后我一边满意地拍着肚子一边想，这个东西以后只能我自己来吃吃的，既不能在办公室闷声叫外卖，也不好端到家里去吃。

这奇怪的臭味就来自于螺蛳粉的灵魂——酸笋。

《舌尖上的中国》曾介绍过这种用大头甜笋腌制的广西特产，闻起来臭得要命，吃在嘴里又脆又香，刺激着你的唾液分泌，和螺蛳粉的辣味交相辉映，回味绵长，完全抢去一旁酸豆角的风头。

没有酸笋的螺蛳粉，就像是空有皮囊毫无内涵的美女，观之无碍，细细品味总觉得少些什么。

综上所述，如果能受得了臭豆腐和臭鳜鱼的味道（这2种味道也是发酵得来），酸笋于你来说应该是道美味。当然，我们还是鼓励你主动去尝一尝，说不定吃一口就爱上了呢！

餐桌上的 | 螺蛳粉

接下来我们就来分享一下风靡的几款声称网红的袋装螺蛳粉吧！

桂柳粉王地道螺蛳粉

螺蛳粉的精髓就在于汤底，由柳江石螺、猪筒骨、牛筒骨、鸡壳、三奈、八角等十多种天然中草药香料等6小时精心熬制而成，配上优质的米粉以及小配菜，口感绵延顺滑，味道酸爽给力。

桂柳粉王水煮型223g袋装螺蛳粉广西正宗柳州特产螺丝粉方便面 223g*3袋装

桂柳粉王螺行江湖400g袋装螺蛳粉广西正宗柳州特产螺丝粉方便面米线米粉 400g*5袋

桂柳粉王螺行江湖 ，对于粉的选择要求极高，不做任何添加剂和防腐剂，店主亲自试吃，口味最柳州、醉正宗。精选优质的食材，汤鲜味爽！为外包装上来说也是非常的小清新型，也是非常多的年轻人喜欢的款式。

初闻觉得臭，当你尝试过之后就会被它的美味所吸引，秘制的螺蛳汤包，而选择的米粉吃起来更是Q弹爽滑有嚼劲，酸爽促味，让螺蛳粉的口感更加立体，有种好吃停不下来的感觉。

桂柳粉王冲泡型175g桶装螺蛳粉广西正宗柳州特产螺丝粉方便面即泡即食米线米线 175g*6桶