作为吃货的你，一定不能错过了这些拉面

作为一个吃货，可不能不了解拉面。拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方独具地方风味的一种传统面食。山东福山有抻面，因此在中国民间拉面有起源福山拉面一说。中国历史悠久长远，渐渐地演变出了各种各样口味，例如著名美食如兰州牛肉拉面、龙须面、山西拉面、河南拉面等等。

拉面被称为山西四大面食之一，现在不仅是山西的著名美食，也是中国的著名美食。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。《素食说略》曾记载， “桢面条” 在陕西、山西一带流行许久，做法以山西阳泉平定、陕西朝邑、同州为最。原来，在古时就有了美味的拉面记载。关于拉面，你真正了解多少呢？

中国作为一个美食国家，好吃的东西自然不少。拉面是面条的种类之一，顾名思义就是以两手反复拉伸而成的面条。提起拉面，很多人会觉得是从日本传来的。其实不然，拉面是由中国流传到日本的。中华料理中的为人所知的拉面正是现今日本拉面的前身。

拉面的做法不一，可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。此面吃时宜浇配打卤或各种浇头，炝锅或汤面也颇有风味。拉面的种类之多，根据不同形状、口味和喜好可以制成空心拉面、小拉条、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、油拉面等不同品种。

拉面为什么这么收大众欢迎？现在在各大小城市街头，都有拉面馆，拉面小吃滩。这主要是因为拉面经济实惠，方便快捷，味道独特鲜美。在中国，提到拉面就不得不说到兰州牛肉拉面了。兰州牛肉拉面是中国十大面条之一，大众化、经济化，得到了一致好评。

自己在家也可以做拉面，不过拉面的技术性很强，做好拉面必须掌握正确要领，首先要和面要防止脱水，然后晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。如果觉得麻烦，也可以选择即食的拉面。即食的拉面做法简单，也有着拉面的原汁原味。

或许很多人会觉得即食拉面味道不如现做的。不过现在就不用担心这个问题了，市面上一些即食拉面同样美味，步骤简便，汤底也同样也可以浓厚可口，有着满满的拉面风味哟。

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看完这些，是不是饿了，想不想来上一碗香喷喷的拉面呢？

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