春天来了，食一抹春色可好？

摘要：转眼已经到了满园春色关不住的三月了，心不由得痒起来，连带着嘴巴也跟着痒了起来。今儿咱们就一起来吃点跟春色有关的食材吧。

转眼已经到了满园春色关不住的三月了，心不由得痒起来，连带着嘴巴也跟着痒了起来。今儿咱们就一起来吃点跟春色有关的食材吧。

【红虾仁炒豌豆尖】

阿根廷红虾仁肉质紧实，口感细嫩又弹牙爽口，味道鲜嫩甘甜，简单的烹饪即可激发淳朴的原生滋味，虾青素含量高；豌豆尖碧绿如春，富含叶绿素与膳食纤维，与虾仁搭配炒做一盘，嫩苗竟也沾满海洋的味道。

烹饪方法

1.将红虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出，这就是我们常说的“虾线”。然后将红虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。葱姜切末备用。

2. 豌豆尖掐去老根（一般情况下，前两段叶子之前的部分都是新鲜的，后面掐着比较费劲的，韧韧的就是老根）洗净沥干。3.取一只小碗，把盐，糖，水淀粉调在一起备用。（比例为：盐1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（约1克），水淀粉1茶匙（5ml））

4.锅中加入少许油，中火加热到七成热时放入葱、姜炒出香味，倒入腌好的红虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后，立刻倒入豌豆尖，翻炒几下，待绿色略微变深，马上浇上调好的芡汁，翻炒均匀，即可出锅。

【焗震泽香青菜】

香青菜是苏州震泽特有的一种青菜，套用“舌尖”的一句话算是大自然给当地的馈赠。清香的味道特别浓烈，属于越吃越香的那种类型。

用帕玛森芝士焗，奶酪把菜味牢牢锁住，入口先是一股奶酪味，之后便是独特的浓烈菜香，一下把脑中场景带到童年乡间，望眼一片碧绿，赤脚在田埂奔跑。

烹饪方法

1.震泽香青菜洗净切2厘米左右小段，帕玛森芝士擦成细丝，金桔洗净。

2.锅中倒入橄榄油，六成热时将震泽香青菜倒入翻炒，变色后加入帕玛森芝士、海盐，翻炒10-20秒左右待盐稍稍融化立刻关火盛出摆盘。