广东早茶，在家也可以享用

广东堪称美食之都。所以在广东没有什么是你吃不到的，天上飞的，地上走的，水里游的，应有尽有。提到广东美食，我来到广东最喜欢的还是广式早茶。它应该算是广东美食一道靓丽的风景线。

一壶茶、一两笼小点心，或会友，或雅坐，看茶楼将渐渐人满茶浓，即是一种享受。 在众多点心里，最具盛名的当属“四大天王”了。虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞，一直就被誉为广东早茶里的“四大天王”可以说吃广东早茶，若不点“四大天王”，那就不能说吃过正宗的广东早茶。

假如不在广州的小伙伴享受早茶的机会就比较少了，下面小编带你走进广东，看看美味的广式早茶。 — ❶ —

虾饺

广式点心虾饺是“四大天王”之首 ，虾饺，透明玲珑，滑爽鲜美。是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

万正虾饺

美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳;虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳， 传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺 。 — ❷ —

豉汁凤爪

每次去茶楼豉汁凤爪是必点的， 凤爪多年以来都是广州酒楼每天销售量最大的点心之一，红香酥软，鲍汁的鲜味，让人一吃就上瘾。

稻香万好豉汁凤爪

鸡爪经又炸又蒸，而发得泡而松软，一吮就会脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。再说它的营养，因为鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效。

— ❸ —

鲜虾烧麦

广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。许多人一提到广式饮茶就马上会想起虾饺、烧卖。干蒸烧卖用薄面包裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。

广式鲜虾烧麦

干蒸烧卖，应该算是紧随虾饺之后，排在“四大天王”的第二位。之所以在烧卖前面加一个“干蒸”前缀，主要是为了区分它与“都一处”烧卖为首的北方烧卖。

— ❹ —

叉烧包

广式早茶的"四大天王"之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

广州酒家手制叉烧包

“ 高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅 ”来形容叉烧包的外形， 广东早茶里最具代表性的点心之一 ， 采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

— ❺ —

流沙包

流沙包是广东茶楼里的一道点心，估计很多人都吃过，一不小心，一口咬下去，准烫到嘴 ，可是这么好吃，谁会介意被烫到呢？

今逸乌金流沙包

什么是流沙包？好听一点也有叫金沙包的，馅是用咸蛋黄做的，刚出锅时很烫，包子咬开后，里面黄灿灿的馅就流出来了，咬开包子里面的馅是流质的软绵香甜，尤其是沙沙的馅儿，香甜十足，唇齿留香，口感很特别。

— ❻ —

蛋挞

蛋挞作为广东早茶界的四大天王之一，它的粉丝自然也不少。即使你不爱喝早茶，下午茶，似乎也少不了蛋挞的踪影。

俏侬葡式蛋挞皮

饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。