外脆内软--小巧蔓越莓软欧

这款蔓越莓软欧我经常做，因为对于揉面的筋度要求不高，有时候第二天早餐想吃面包了，就会用揉一个面团来做这款包，有时候犯懒了就会用面包机揉，勤快的时候会用手揉。

软欧包指的是外酥内软的欧包，即有欧包健康的少油少糖的特色，又在口感上松软，不会像硬欧包那样坚硬，本身蓬松的口感与韧性十足的面包体，吃起来有点嚼劲。

估计是这个原因，这个软欧很受老公的欢迎，说我一个做得太小了，一次要吃好多个，感觉他胃口好大一样。

【小巧蔓越莓软欧】

材料：

金像高筋面粉160克，酵母3克，盐3克，细砂糖16克，奶粉6克，黄油12克，水97克，蔓越莓干50克。

制作过程：

1 、将除蔓越莓干外的所有材料混合搅拌成光滑的面团（黄油也是一起放进去揉的，揉到面团光滑就可以了，不用到出薄膜的状态），再加入蔓越莓揉匀。

2、滚圆面团，放温暖湿润处发酵至2倍大。

3、将发酵好的面团按压排气。

4、将面团分割成6等份。

5、依次滚圆，排放在烤盘上。

6、将面团放进烤箱里，用发酵功能发酵50分钟左右（我用的海尔T3嫩烤箱，里面带有水汽，若是普通的烤箱，在烤箱里放一碗温水来增加湿度）。

7、在发酵好的面团上洒上高筋面粉。

8、用锋利的刀在面团表面划口（可以用刀片来划，不过要非常小心，刀片很锋利，我这个划的是十字口，形状随个人喜欢）。

9、放进预热好的烤箱，180度，中层，烤20分钟。

海尔（haier）XNO28-YEW 智慧嫩烤箱 电烤箱 蒸汽烤箱 家用（活力黄）

10、美味的小巧蔓越莓软欧就做好了。

图文食谱/烩烩小厨

欢迎合作！