蓝莓，保护视力还提升脑力，不趁正值当季最便宜时来一波？

摘要：　　终于迎来蓝莓大量上市的时候了!这是蓝莓一年中最便宜新鲜的时候，不妨买一些给孩子给家人给保护视力、提升脑力!

　　终于迎来蓝莓大量上市的时候了!这是蓝莓一年中最便宜新鲜的时候，不妨买一些给孩子给家人给保护视力、提升脑力!

　　营养价值

　　蓝莓又被称为“水果皇后”和“浆果之王”，它含有高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高维生素。蓝莓珍贵的花青素在水果中比重是非常的高，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，预防重度近视，增进视力”。在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强，极高的抗氧化剂能提升脑力，增强记忆力。

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　　适用人群

　　宝宝能吃吗

　　蓝莓可是被评为十佳婴儿辅食的第一位，其中含有的花青素对婴儿的视力、大脑发育、泌尿系统健康都大有好处。宝宝6个月开始添加辅食就可以给他适当吃一些。但考虑到这个年龄段的宝宝消化功能还未发育完善，可以将蓝莓压榨成汁，或者自制蓝莓酱。

　　这款榨汁机能轻松应对各种水果蔬菜的搅碎，最重要的是清洗十分十分的方便，使用完毕清水冲洗一下就可以了，完全不会麻烦。果汁榨好以后直接盖上瓶盖就可以随身携带了，带宝宝外出榨上一瓶营养又方便。

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　　怀孕能吃吗

　　孕妇在早期往往因为妊娠反应而导致食欲不佳，蓝莓营养价值很高，而且酸甜可口，适量食用可以补充营养、促进食欲。不失为孕妇在孕期，特别在孕早期补充各种微量元素的佳品。

　　哺乳期能吃吗

　　可以的。哺乳期的妈妈因为刚生完宝宝，身体还是比较虚弱的，抵抗力也比较弱，而蓝莓中的花青素不仅自身有强大的抗氧化性，还能促进维生素C和维生素E的吸收，起到提高免疫力的作用。

　　但是蓝莓是凉性食物，而且含有比较多的糖分，哺乳期妈妈不宜多吃，以免加重体内寒气，甚至会加重宝宝体内的寒气，一天最多吃4个左右即可。

　　

　　如何挑选

　　什么时候吃最好

　　1、野生蓝莓

　　我国的野生蓝莓在大兴安岭地区是比较多的，一般成熟的时候是在7、8月份，有的甚至到9月份，国外蓝莓的产地主要是在北美，那里的蓝莓七月份是高产的时候，这个时候的蓝莓是最新鲜的。

　　2、种植蓝莓

　　人工种植的蓝莓一般比野生的蓝莓成熟的要早一点，6到7月份就成熟了，可以采摘上市，因为蓝莓有不同的品种，所以成熟的时间有些许的差别，总的来说6月到9月是蓝莓成熟的时候。

　　

　　选购诀窍

　　颜色

　　成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色;红色蓝莓是未成熟的，一般用于制作沙拉等菜肴;如果呈现黒色，说明是假冒的。

　　表面覆有一层白色的物质，是蓝莓新鲜度的体现;白霜不明显或没有白霜，说明存放过久不新鲜。

　　形状

　　蓝莓不是越大越好，天然的蓝莓并不大，果实平均重0.5-2.5g，最大重5g。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良。

　　果肉

　　用手捏一捏，好的蓝莓果实结实。如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。

　　味道

　　好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核。如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜选购。

　　如何清洗

　　蓝莓鲜果不同于其它水果，不宜像其他常规鲜水果那样用劲费力清洗的。野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可，这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。而场上购买的蓝莓可用盐水泡十分钟，防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留，泡的过程中，用手多搅动几次，再用清水冲一下即可。

　　★ 蓝莓 食谱汇总 ★

　　蓝莓山药雪峰泥(6M+)

　　食材：山药100克、蓝莓果泥100克、母乳或配方奶100毫升、清水100毫升

　　做法

　　①将山药洗净，去皮后切成块状放入盘中，用大火隔水蒸20分钟，直到山药变软。

　　②把山药压成泥装进碗中，最后淋上蓝莓果泥即可。

　　由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。

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　　家里准备一套辅食工具用来弄宝宝辅食，压泥、研磨、榨汁样样行。

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　　蓝莓酸奶(12M+)

　　食材：蓝莓50克、酸奶一盒约250毫升

　　做法

　　①将蓝莓压碎，不用过于细腻，留有果碎的状态最好。

　　②倒入酸奶，搅拌均匀。

　　酸奶富含对人体有益的益生菌，还富含变性且易于消化的蛋白质及益生菌产生的有助于消化的酶。常规推荐1岁以上的婴幼儿才能接受酸奶，但如果家庭内能够以婴幼儿配方粉制作酸奶，1岁以内的婴幼儿可以接受。酸奶还能调节宝宝消化道内有益菌数量。对于不爱吃奶的宝宝，酸奶也能起到营养补充，以婴幼儿配方粉制作的酸奶从6月龄开始就可以吃。

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　　蓝莓酸奶冰棒(12M+)

　　食材：蓝莓50克、酸奶一盒约250毫升、白砂糖2汤匙

　　做法

　　①将蓝莓压碎，不用过于细腻，留有果碎的状态最好。放入杯中，倒入酸奶，搅拌均匀。

　　②倒入冰棒模具中，冷冻至少3个小时，直到凝固，取出脱模即可。

　　FaSoLa冰棒模具选用食品级PP材质，安全环保、无毒无味，不含BPA，全面呵护家人健康；手柄表面采用防滑磨砂设计，拿取更方便；有防滴漏设计，方便存放外流的液体冰棒。

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　　蓝莓果冻(2岁+)

　　食材：蓝莓60克、白砂糖40克、吉利丁片10克、柠檬汁20毫升、水200毫升

　　做法

　　①将蓝莓洗干净，与白砂糖、柠檬汁和水放入锅中，小火加热，直到煮出红色的水，过滤，分离蓝莓和汤水。

　　②将泡软的吉利丁倒入片蓝莓水中，搅拌均匀，放入冰水中，不停搅拌，直至冷却，然后分装入果冻模具中，第一次只倒入1/3的量。然后放入蓝莓果子，放入冰箱中，冷藏成型。

　　③果冻凝固后取出，再倒入剩余的混合液汁，然后放入剩下的蓝莓。再放入冰箱冷藏凝结即可。

　　展艺吉利丁片是从清真牛骨提炼出来的胶质，产品清透，无腥臭味。吉利丁片可用来做慕斯、布丁、冰淇淋等点心，起凝固作用。

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　　（部分图片来源：视觉中国）