海带，“矿物质能力包”，夏天出汗多，不忘补下它

　　夏天炎热，宝宝好动，出汗是难免的。流汗不仅会带走身体里的水分，还会造成一些矿物质的流失。所以给宝宝补水的同时，也别忘了补充矿物质哦。今天介绍的海带，就是富含矿物质的食材，还有个“海上之蔬”的美称。

　　营养价值

　　海带所含营养物质特别丰富，尤其是矿物质，碘、钙、磷、铁、氟等矿物质十几种。此外，维生素含量也十分丰富，如维生素A，维生素D，维生素C，VB1。VB2。VB5，VB6，VB12，维生素E，维生素K等。与其他海藻相比，海带中的VB1，VB6，VC含量是比较高的。海带中还含有大量的粗纤维、碳水化合物以及丰富的甘露醇、褐藻胶。

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　　适用人群

　　宝宝能吃吗

　　当然能，宝宝一岁以上就能吃海带了，不过煮的时候尽量煮烂一些。

　　海带富含碘，能预防甲状腺疾病。另外其所含有的多种人体所需的矿物质元素，宝宝多吃还能提升免疫力、有助于补钙。

　　怀孕能吃吗

　　孕期适当吃海带会使营养更均衡。海带中富含的碘有促进生长发育、维护中枢神经的作用;富含维生素E有护肤养颜以及保胎、护胎的作用。海带不仅是孕妇最理想的补碘食物，还是促进胎儿大脑发育的好食物。

　　哺乳期能吃吗

　　可以，但不能过量食用。因为海带中的碘可随血液循环进入婴儿体内，引起婴儿甲状腺功能障碍。

　　哺乳期妈妈食用海带不仅能有预防贫血，还能增加乳汁中的铁含量和钙含量。宝宝吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起的呆小症和新生儿佝偻病。

　　如何挑选

　　看颜色

　　褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色。墨绿色的海带是鲜海带是经过加工的，一般用作凉拌菜。而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿色的海带挑选黏性大的。墨绿色的海带表面稍微没有什么黏性。如果是经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

　　闻味道

　　没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

　　看厚薄

　　海带的薄厚与产地和生长期有关。福建产的海带比较薄，适合凉拌。山东和大连产的海带厚实一些，适合炖菜、煲汤。

　　关于干海带

　　一般来说，干海带买回来时表面会有白色的粉末状的物体，是盐分的析出，这些并不是发霉，吃之前清洗一遍就可以了。但如果是出现了长毛、起黑斑或者绿斑的话，则要警惕海带已经发霉，不宜进食了。

　　干海带在做菜前必须提前泡发。一般用温水泡发海带至少要1小时，想要快速泡发海带，可以往泡着海带的水中加入约2小勺醋。如果海带比较多，可酌情增加醋的用量。然后将海带放入微波炉中，调高火加热约2分钟即可。

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　　★ 海带 食谱汇总 ★

　　豆腐海带鲜虾汤(12M+)

　　食材：豆腐1块、虾10只、海带1小撮、食盐适量、水适量、植物油适量。

　　做法

　　①豆腐切块。干海带放入清水中泡发半小时至完全展开。鲜虾洗净，剪去须，先将鲜虾过油锅炒至变色。

　　②另起汤锅，加入适量的水，烧滚后，加入炒过的鲜虾。之后依次加入海带，豆腐，慢火煮3分钟，加入盐调味即可。

　　豆制食品是平衡膳食的重要组成部分，南韧豆腐可以煎炸炒涮，口感细嫩爽滑，豆香浓郁。

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　　排骨绿豆海带粥(12M+)

　　食材：大米100克、猪大排100克、绿豆30克、海带30克、食盐2克、姜2片

　　做法

　　①排骨斩件，加姜、盐、油、胡椒粉、酱油腌十五分钟。海带用流动的水冲洗干净后，切成小片。

　　②绿豆、大米洗净后，一同放入锅内，煮至绿豆和大米都开花成粥。倒入排骨，煮十分钟，再倒入海带，再小火煮十分钟。

　　浇汁山药盒(12M+)

　　食材：山药1根、猪肉150克、淀粉5克、胡萝卜50克、海带50克、芦笋50克、水淀粉5克、食盐3克、姜5克、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、白胡椒3克。

　　做法

　　①将猪肉剁成细腻的肉蓉，姜去皮切丝剁成末，胡萝卜、芦笋、海带切丁放入猪肉馅中，加入蚝油、盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀。

　　②山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮，切片，放入水中，浸泡(防止氧化，还可以滴入醋)。

　　③取两片山药片，放入淀粉中，蘸粉，取其中一片，蘸粉的一面冲上，放上肉馅。另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压，整形。

　　④将做好的山药盒，码在盘内，放毒锅蒸10-15分。将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟(煨1分钟左右即可)，取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡，搅匀汤汁，将汤汁舀入盘内，即可。

　　自然生长的铁棍山药，直径1-2.5厘米左右，粗细长短不同，它密度大，较普通山药含水份较少，营养又美味。

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　　海蜇皮凉拌海带丝(18M+)

　　食材：海蜇皮100克、海带丝10克、黑芝麻50克、芝麻油1茶匙、醋1/2汤匙

　　做法

　　①海带丝洗干净，然后用沸水焯烫熟后捞起纳凉。海蜇皮切成细条，用冷开水冲洗干净。

　　②将海带丝和海蜇皮放入盘中，淋上芝麻油和醋，搅拌均匀，最后撒上黑芝麻即可。