古城游，别错过古朴神秘的平遥古城

古朴而神秘的古城，传承千年的手工技艺，有口皆碑的游历体验……带你穿越回千年前的古城，感受古城墙的魅力，明清时金融中心的繁华，品一次平遥的美食和手工技艺！

如果不是来到这座城，你是否能想象，在明清两朝数百年间，中国的金融经济中心，居然是在太行山、吕梁山包围下的山西——平遥古城！

这座始建于西周宣王时期，2800年历史的古城，是怎么发展为明清时期的小上海呢？

中国第一家银行《日昇昌》，第一家保安公司《华北第一镖局》为什么会在这里诞生呢？

这座中国现存最完整的古代县城，世界文化遗产，又是怎样历经千年，保存至今呢？

这些光环的笼罩，吸引着全世界的游人，而所有的答案，似乎都隐藏在这座曾经繁华的古城里。

整齐划一的道路建设，古朴的县城规划，神秘又奇趣的“龟城”设计。还有雕梁画柱，精心布局的大院宅子，都在向每一个来到平遥的人，展示着晋商们曾经指点江山的智慧。

斑驳的城墙，印染出浅浅淡淡的哀伤；

雕花的老窗，仿佛还是明清时温婉的模样；

小镇上的人们，淳朴善良，又叙述着这座老城历经的更迭与沧桑。

连绵的山脉环绕山西，造就了表里山河的地形，保护着这片土地。但是80%的山区面积，又让山西在明清时期难以养育越来越多的人口，外出经商谋生成了人们不得不做的选择。可是贫瘠的山区，并没有多少可以出口贸易的产物。走出群山的山西商贩们，可以依靠的，除了他们为数不多的土特产的好口碑，就只有推着独轮车不停歇的双脚了。

就以平遥晋商赖以发家致富的平遥三宝为例，就可以看出他们当年有多努力！

平遥三宝是平遥牛肉，平遥推广漆器，平遥长山药。说实话，乍一听，真不能算什么山珍海味，却被平遥晋商卖得誉满天下！

就以平遥牛肉来说，面对的竞争对手遍布全国，草原黄牛的食材品种虽然优秀，并不足以独步天下。真正让它与众不同，民国时候就卖到东南亚去的秘密，还是在于独特而繁复的工艺，从宰杀到成品的每一个步骤都十分讲究！

宰牛时迅速放血，剔骨时必须将牛的神经组织包骨皮与肌肉组织相连接，腌肉先划开几条刀痕，揉入硝盐，然后放入大缸，再用当地井中的碱水浸泡，并用牛胃蒙住缸口。煮要掌握好火候：“水深要把肉漫到，汤沸锅心冒小泡。”初煮火大，渐次减弱，肉熟八成，把火焖住，使之慢慢熟化，一般每锅前后要煮12小时！

这样做出来的牛肉，坐到平遥三宝的头把座椅上，全国吃货都说服！

早在明清两代，平遥牛肉就已闻名遐迩，是达官显贵的至爱。平遥的大家小姐，当然不能像山西大汉那么大啃牛肉。她们吃的，都是一口见方，切得整整齐齐的一品香牛肉。

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平遥牛肉，色泽晶莹红润，肉质肥而不腻瘦而不柴，香味扑鼻，醇正鲜美！如果用牛肉里最好的上等牛里脊肉，做几道拿手小菜。爆炒牛肉，彩椒牛肉，炖牛肉等等，那就是当年金融金领们最爱的下酒菜了。

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品平遥牛肉，品的不仅是这一口口齿留香，还有那宰剔腌泡煮的传统手工技艺。而说到传统手工技艺，就不得不说平遥的传统工艺，也就是平遥二宝推光漆器。

平遥推光漆器，始于唐代开元年间，历史悠久。分木胎、灰胎、漆工、画工和镶嵌等五道工序。这项技艺已被列入国家级非物质文化遗产，以手掌推出光泽而得名，外观古朴雅致、闪光发亮，绘饰金碧辉煌，手感细腻滑润。在平遥，能让女人眼前一亮的，非它莫属！

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平遥九彩推光漆器，古朴，雅致，不仅有blingbling的闪光发亮，还有经久耐用的典藏意义。但是光送一个漆器盒子给平遥的大小姐，这不是笑话吗？

当时的票号金融男们，正确的送礼姿势，应该是这样的——

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想讨得平遥城里的小姐姐的欢心，漆器首饰盒里的珠宝当然不能少，有分量才上道！想要哄女孩子欢心，可要注意别送空盒子！

三宝平遥长山药，生长于平遥县岳北村，条粗条长，皮薄质细，在晋中一带很有名气，是健脾、养胃、益气的滋补药品，适合几乎所有人群食用。平遥人还把它做成长山药粉，可以长途运输，较长时间保存。在晋商的推广经营下，远销南洋群岛、日本、美国旧金山等地，更被国内外称为“中国小人参”。

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从平遥三宝的成功，我们可以看到平遥人对于自身产品的用心，体会晋商文化里的经营智慧，再看看他们独轮车货架上，不远千里从各地搜罗的明清时期最时尚最潮流的各地尖货，不难理解晋商当年是如何推着独轮车，靠辛勤和聪明，挣下他们的第一桶金的。

走走逛逛看了古城，了解了平遥三宝，来杯沙棘汁解渴开开胃吧！

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沙棘汁是平遥晋商里旅蒙商从蒙古草原带回来的健康饮品，酸甜开胃，满满维生素C，金灿灿的号称装在杯子里的阳光，减肥健康都兼顾了。

既然开胃了，要多吃些健康食物，夫人小姐们，最不能少的，是补血美容的山西大红枣！

纯天然，当季最潮最全的红枣色号套装，饱满！鲜艳!来一套，hold住姐妹淘各种场面！

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别忘了红枣的好伙伴，汾阳大核桃，养颜补脑！

闲来无事放几颗在咱实木大门上，一推一夹，家里大门开核桃毫不费力的，一看就是高端好木材！刚刚硬，够底气！

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凭着三寸不烂之舌，也凭着精挑细选的各地尖货，山西人将各种干货行，染布坊，颜料坊的分号开到了全国各地。又开创性地将这些贸易连锁转化成了汇兑业务的金融票号，成为叱诧风云的金融集团！

有人说：当年，平遥是一座空气里充满了醋味和钱味的城市！

醋味，自然来自山西陈醋。

平遥特产的陈四清陈醋，传统瓦缸，粮食酿制，这香酸醇厚，别有一番酸爽！不但吃面吃菜少不了他。遇到当年的金领们喝多了，也靠它解酒了！

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特别是平遥特产的昌盛溢豊珍酿，都使用大麦、高粱、豌豆等纯粮食，古法酿造，上千年历史的古法清香韵味，入口绵，落口甜，真的一不小心酒喝多了！

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其实真喝多了也无妨，除了醋，平遥人还有一样御用的秘密武器。

只要枕上它，就没错了！

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这个满是洞洞的家伙，居然是枕头？！

别小看这个枕头，当年皇家赐名六和泰。正是因为枕头上的留个空洞，孔孔相通，凝聚古人智慧，可四面旋转，还能解放双耳，呵护颈椎，内部还有中草药，宁神安眠。

一枕头睡到天亮，保你一夜都是好梦！

在平遥，少爷小姐们睡醒了的早餐，就花样繁多。一碗养胃热油茶，还有八宝、黑豆、红枣、燕麦、牛骨髓四五个口味，就看昨晚做梦的心情。

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一口油茶，一口烤馍，是千百年来平遥经典组合！大概从开始种麦子的那天开始，就是这么吃！好麦子磨出好面粉，烘烤过后的谷物香气，金黄酥脆好消化。一口口都是历史宝贵吃货经验！

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来到平遥，一定要住在古色古香的大院里，体验旧时平遥晋商一诺千金的气派，昔日金融才俊们精致讲究的生活。

如果爱一个人，请带他/她来平遥，享一次富贵荣华！

如果你年假还未到，京东平遥馆618马上就到了！

先来两箱平遥特产压压惊吧！

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冠云平遥牛肉一品香整箱装！要搬砖的亲们不能像大小姐那么悠闲，要来就来一整箱！

有人喜欢去南方的古镇里期待艳遇，我却希望带着你，到北方的那座古城。 一起到平遥，穿越到明清的金融之都，看旧日奢华，都化作现在一砖一瓦！