美食课堂｜春天里适合吃的菜肴，美味又养生~

春天正是万物生长的季节

极受天地精华的就是自然生长的蘑菇了

蘑菇不仅美味减脂

还能增强人体免疫力

除了小鸡炖蘑菇就不会别的吃法儿了？

在线君决定教你几招

让你爱上这鲜美营养的宝贝！

- 鸡肉蘑菇炖饭 -

用 料：

大米、鸡腿、蘑菇适量、黄甜椒、红甜椒、洋葱盐1小匙、白胡椒粉少许、料酒1小匙、高汤适量、海鲜酱油2小匙、芝麻油1小匙

做 法：

1、大米淘洗干净，沥干水分备用

2、鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行

3、把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤

4、取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白

5、接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油、芝麻油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，以免糊底；

- 蘑菇肉片 -

用 料：

精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，香油，十三香作料

做 法：

1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。

2、青红椒切丝，葱姜切丝。

3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。

4、再加入醋、香油、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。

- 土鸡炖蘑菇 -

用 料：

土鸡1只， 新鲜香菇，姜（适量切片），花椒（20粒左右）， 八角，芝麻油1茶匙

做 法：

1、 炒锅加热，放入4汤匙烹饪油。

2、 油热好后，放入姜片，炒香。然后放入鸡块，放入八角一起煸炒。

3、将鸡肉炒干后，挪入炖锅中，炒鸡剩下的油不要。

4、 加入热水，水量以盖过鸡肉为准，放入花椒粒。

5、 汤开后调小火， 加入米酒4勺，加盐3茶匙，芝麻油1茶匙，加盖炖1.5个小时。

6、最后，加入蘑菇再中火炖15分钟就可以出锅了。

- 菌菇汤 -

用 料：

杏鲍菇150克、香菇20克、草菇15克、海鲜菇30克、口蘑30克、细香葱1根、胡椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、芝麻油1茶匙；

做 法：

1、材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小。

2、葱切末，姜切丝，蒜切片。

3、锅里热油，爆香姜和蒜。

4、放菌菇拌炒。

5、炒至菌菇软熟兑入适量清水。

6、大火烧开，小火炖30分钟。

7、调入胡椒粉。

8、调入适量盐，芝麻油一茶匙，出锅前再撒上葱花即可。

- 爽口小鲜蘑 -

用 料：

肉末100g、蘑菇260g、青蒜100g、油适量、盐适量、酱油适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、姜适量、小葱适量、白砂糖适量。

做 法：

1、将蘑菇切片，青蒜斜切。

2、肉末加生姜、葱、酱油、盐、糖和胡椒调味。

3、热锅温油下肉末炒变色，盛出备用。

4、热锅热油下蘑菇和青蒜。

5、炒变色加盐调味。

6、翻炒均匀将肉末倒下去。

7、最后炒均滴点芝麻油调鲜起锅。

- 西兰花蘑菇烩虾仁 -

用 料：

虾仁80g、西兰花200g、白蘑菇100g、橄榄油适量、蒜适量、姜适量、红辣椒适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量、高汤或芝麻油适量、水淀粉适量。

做 法：

1、将西兰花掰成小朵；白蘑菇切片；蒜切末；姜切小片；鲜虾仁用少量料酒、盐、胡椒粉稍微腌制5分钟。

2、锅中加适量水烧开，滴入几滴油，将西兰花焯烫2分钟后过凉水，沥干备用。

3、炒锅上火，加入适量橄榄油。

4、油热后加入姜片、蒜末、干红辣椒圈爆香。

5、下入腌制过的虾仁翻炒至变色，加入口蘑片翻炒至蘑菇微微变软。

6、加入提前烫过的西兰花，同时加适量盐和糖调味，加入2汤勺高汤1茶匙芝麻油，翻炒均匀。

7、用少许水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅。

重要的小贴士：使用健康的芝麻油调味才不辜负食物的美好哇发现并实践更多健康美味的菜谱让生活更加多滋多味

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