外地人眼中的黑暗料理，厦门人眼中的珍馐美馔

虽说我不是一个土生土长的厦门人，但我毕竟在这个美丽的小岛上成家立业生活了十几年，因此我也知晓了一些不为常人所知的民间潜规则。比方说，厦门人有一个特殊的癖好，喜欢带外地好友在品尝当地美食之后让好友猜猜美食的原料，但这背后其实掩盖着惊人的秘密。我是一个传统的人，也不知道从什么时候开始我对这样的风俗上了瘾。每当有外地好友来厦门游玩，我总会在第一时间带他们前往那家记忆中的老字号，为了解自己相思之苦也为了带好友打开味蕾的新大门。说起来你可能不信，那个老字号总是人潮涌动，但它却只卖一种产品——土笋冻当外地好友听到土笋冻这个名字的时候，往往都会为厦门人追求美食的精神感到五体投地。因为在他们长期以往的印象中，土里的笋要嘛炒要嘛炖要嘛用来煮汤，从来不会做成冻吃。我能理解他们的好奇，因为在没吃过之前，土笋冻对我来说只是一个很魔性的名字，但在我吃过之后，土笋冻对我来说是一份无法割舍的感情。土笋冻的厉害之处不在于它的名字，在于它几乎满足了所有人的口味要求，建造出了一个让南北人民和平共处的乌托邦。你可以根据自己的喜好选择酱油，芥末，甜辣酱又或是干脆直接吃，然后还可以根据自己的需求添加少许香菜，蒜蓉，黄瓜丝以及酸萝卜。一份完整的土笋冻出场往往会让我那些外地好友抡圆了嘴，因为他们不知道在这简单的三个字背后，竟有着如此丰富的酱料搭配以及别出心裁的蔬菜搭配，他们无处可逃，只能继续陶醉在对厦门人民的敬意里。我的好友们往往在土笋冻上桌之后都不急着吃，有的拍照，有的打量。他们透过透明的胶状物可以看见白色的条状物，但看得并不清楚，我想他们的好奇心就是在若隐若现的外表刺激下慢慢膨胀的。在他们动筷之前，我都会对他们进行知识普及，告之土笋冻的营养价值。这是属于勇士的甜汤，可能在你们眼前它只是一个冻，但其实是满满的胶原蛋白，可以起到养颜美容的功效。不仅如此，土笋冻还能活血强身，滋阴补肾，堪称福建的冬虫夏草。细心的朋友会发现我给关键字加粗了，因为我相信我微小的举动将会对土笋冻的推广带来不可思议的变化。有营养又美味的东西总是能轻易地就惹人怜爱，所以我也常在他们大饱口福之后收到感谢，而他们更相似的一点是他们总会一边吃一边问我“这土笋冻的原材料是什么啊？怎么做的？”每当这个时候我总会露出狡黠的笑，因为我知道这会是个有故事的夜，更重要的是我之前做的那些准备都没有白费。我掏出手机，配合着图片，向他们声情并茂地诉说关于土笋冻的一切。土笋学名：可口革囊星虫，俗称：海丁、海蚂蝗、泥丁、土笋等，主要分布在浙江、福建沿海滩涂，属于星虫动物门，可口革囊星虫纲，革囊星虫目，革囊星虫科。是的，我又给关键字加粗了，因为我希望单纯的靠星虫二字就能e心到你们。透过这件事，我发现厦门人民的心机太深了，试想要是土笋冻叫作星虫冻，就不会有那么多不知情的人被e心，更不会有那么多像我一样的人入坑。和土笋冻的名称相比，土笋冻的做法就简单多了。将挖来的土笋放在清水中洗净，之后将处理好的土笋熬煮，这个过程中，可爱的土笋们不堪高温纷纷吐出了粘液，这些粘液连同土笋冷却后，就成了土笋冻。关于土笋冻的课程我在家中演练了无数遍，每一次的时长都稳定在28分钟43秒处，可我却没有一次哪怕超过三分钟的实战经历。因为我总被打断，有时要照顾呕吐的朋友，有时要躲避报复性的重拳，有些时候则是在接受感谢。他们感谢我的理由都差不太多，都是谢我在食用之前没有说出实情，才让他们没有错过人间极品土笋冻。即使知道了这些，希望你也不要拒绝土笋冻。因为仔细想来，土笋冻跟我们的生活差不多，当你把生活掰开揉碎的时候，会发现生活的内涵其实也有让我们作呕的一些真实。但当我们真正接受了生活的本来模样，你就会发现，土笋冻e心但是好吃，生活操蛋但是美好。