韩式泡菜锅——让生活充满热气腾腾的酸辣诱惑

一锅咕嘟冒着热气的泡菜锅， 配上白米饭，顿时觉得幸福就是那么简单，一汤一饭足矣。

韩式泡菜锅，因泡菜是以乳酸菌发酵而成，口感酸辣微甜，比起川味麻辣火锅要少了许多油腻，加之配菜的丰富，是道很健康的美食。尤其这次的制作，还使用了橄榄油，让泡菜锅更为清爽可口，香而不腻，营养也锦上添花。

在这热气氤氲的酸辣诱惑中，添加了橄榄油的泡菜锅，能驱除身体的寒意，让温暖与幸福在心间缓缓升腾。

原料：

韩式泡菜150克，韩国辣酱40克，五花肉100克，豆腐200克，金针菇85克，大葱50克，香葱5克，鸡蛋1个，生抽5毫升，盐适量，高汤200毫升，榄蒂橄榄油15毫升

1、将五花肉切成薄片，大葱及香葱切碎，豆腐切成1厘米厚度片状，金针菇去尾拆散洗净

2、锅内倒入榄蒂橄榄油

3、先将五花肉倒进锅里，小火煸炒出油，再加大葱段及适量盐爆香

4、锅里加泡菜继续翻炒，再加上辣酱及高汤中火煮

5、煮至汤水沸腾，加金针菇

6、再加入豆腐

7、煮至汤汁再次沸腾，敲入鸡蛋，待蛋白凝固（蛋黄可视个人喜好程度），淋生抽，撒香葱花即可

注意：

1、韩国辣酱特色是色泽红润，微甜不辣，建议尽量使用，实在没有，就用不太辣的细辣椒粉与香油调和替代，但风味有差别。

2、暖锅里还可以根据喜好添加各种虾、贝类、鱿鱼等海鲜，更为鲜美；

3、高汤是骨头汤去渣去油后的汤，烹饪中一般用来提鲜。最好有高汤，确实没有，用清水替代。

4、豆腐建议选择口感嫩滑的。

翻到这里就关注下我在离开吧~~