美食课堂 | 用饺子，征服家人的胃。

饺子是中国的古老传统面食之一，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。俗话说“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。作为深受国人喜爱的一种面食，饺子口味众多，做法也十分多样。今天，小编就向大家介绍几种最常见的家常饺子做法。

荠菜鲜肉饺

原料：1000g荠菜，200g肥瘦相间的新鲜猪肉，半杯绍兴黄酒，半杯油，3大汤匙芝麻油，1汤匙盐，3大汤匙酱油，0.25茶匙白胡椒，600g饺子皮

荠菜洗净焯水，鲜肉洗净剁成茸。

2. 将焯过水的荠菜切碎，和剁好的鲜肉一起放进容器中，加入准备好的黄酒、芝麻油、盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将拌好的饺子馅包入饺子皮中，包成月牙状的饺子，摆放在案板上。

4.根据自己的口味将包好的饺子做熟。可以用沸水煮熟做成水饺，也可以在平底锅中摆好饺子加适量水煎熟做成煎饺。

5. 配上醋和辣椒酱就可以开吃啦

蔬菜煎饺

原料：3汤匙油,1汤匙切碎的姜，1个切碎的大洋葱，2杯切碎的香菇，1又1/2杯切碎的卷心菜，1又1/2杯切碎的胡萝卜，1杯切碎的韭菜，1/2茶匙白胡椒，2茶匙芝麻油，3汤匙绍兴黄酒，2大汤匙酱油，1茶匙糖，2茶匙盐,300g面粉，1杯温水

1. 在平底锅内加入3汤匙植物油，烧热后加入姜爆香。放入香菇炒制3分钟左右，再加入卷心菜、胡萝卜和韭菜，炒熟后舀出装在一个大碗里。

2. 在碗中加入白胡椒、芝麻油、酱油、黄酒、糖和盐调味，搅拌均匀。

3. 把面粉放入一个大碗中，加入温水搅拌，揉10分钟左右，将面粉揉成一个光滑的面团。再将面团分成24等份，每份擀成一张饺子皮。

4. 将饺子馅放在饺子皮上，包成月牙状，包好的饺子放在案板上。

5. 将包好的饺子放入锅中煎至两面金黄，配上辣椒酱和醋即可食用。

三鲜煎饺

原料：300g猪肉糜，300g切碎的卷心菜，200g切碎的香菇，2瓣切碎的大蒜，1汤匙新鲜生姜，3汤匙葱花，2茶匙芝麻油，1/4茶匙白胡椒，2汤匙植物油，1汤匙酱油，2茶匙盐，500g饺子皮

1.将猪肉糜、卷心菜和香菇放在一个大碗中，加入蒜末、姜末、葱花、芝麻油、白胡椒、酱油，植物油和盐调味，搅拌均匀。

2. 取出饺子皮，放在案板上，在每张饺子皮上放一勺馅料。

3. 把饺子包成月牙状，将包好的饺子放在平底锅中煎至两面金黄，配上辣椒酱即可食用。

饺子的做法秘籍大家有没有学会呀

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