天天不重样，爱上吃早餐

山崎佳，1983年出生于日本长野县，在Paumes公司担任设计师。2012年开始在图片社交应用程序“Instagram”上传自己每天做的早餐照片。

今天的早餐

《今天的早餐》就是她的精选早餐日记，与大家分享营养食谱，搭配创意。早餐的食材主要是新鲜蔬菜、水果、鸡蛋、乳酪、坚果、豆类等，再加上各种主食。这样的早餐配比合理，营养均衡，新鲜又有趣，让人每天都心怀期待。

第一天：

烤面包配新土豆、凤尾鱼罐头、奶油白汁、乳酪

芜菁豆浆浓汤

沙拉：水芹+火腿片+煮莲藕+紫洋葱

煎蛋

葡萄

【烤面包配新土豆、凤尾鱼罐头、奶油白汁、乳酪】做法：

土豆切成厚约5毫米的片。

放到水里煮熟，注意不要煮碎，捞出后控干，放在面包上。

盛2大勺奶油白汁与切碎的凤尾鱼混合，抹在土豆片上。

表面撒一些做比萨用的马苏里拉乳酪，放入烤箱烤到乳酪溶化上色即可。

tip：

沙拉汁我一般会用油（橄榄油）、西洋醋、盐、胡椒等简单的原料调制，有时也会用现成的沙拉酱。你可以用微波炉制作少量奶油白汁，也可以一次多做一些保存起来，随时取用。

第二天：

面包配糖渍草莓和蓝莓

煎土豆配莳萝

沙拉：水芹+洋葱+樱桃番茄

煮鸡蛋

酸奶加蜂蜜

【面包配糖渍草莓和蓝莓】做法：

草莓去蒂，撒上砂糖静置一晚。

把草莓和蓝莓摆在面包上，按个人喜好淋点蜂蜜或筛些糖粉即可。

ps：

今天的煮鸡蛋打70 分，不，只能打68 分。本来想煮得再生一些的。鸡蛋个儿头比较小，应该再少煮半分钟左右。

第三天：

面包配煎培根、旱金莲、煮鸡蛋

红薯浓汤

迷迭香风味烤土豆

香葱汁拌樱桃番茄、卡芒贝尔乳酪

意大利黑醋渍草莓配酸奶

葡萄

巧克力

【迷迭香风味烤土豆】做法：

将整个土豆放在水中煮熟。

趁热剥皮，切成大小适当的块。

如果用的是新土豆，可以不去皮。

在平底锅里多倒些橄榄油加热，放入迷迭香，在快煎焦时盛出。

把土豆放入平底锅，翻炒一下即可。

tip：

将蜂蜜或砂糖与意大利黑醋混合，放入切片的草莓浸泡一段时间。搭配酸奶或冰淇淋非常美味。旱金莲的花也能吃，有点辣。

第四天：

面包配煎培根、紫洋葱、樱桃番茄

蘑菇浓汤

水果沙拉：猕猴桃+蓝莓+葡萄柚

煮鸡蛋

【蘑菇浓汤】做法：

蘑菇和洋葱切成薄片。

锅中放一点色拉油，将蘑菇和洋葱翻炒一下。

加少许颗粒型汤料和刚好没过食材的水，煮到洋葱变软。

关火后加入牛奶，用电动搅拌器打成浓汤。

再次加热即可。

ps：

小时候，大人们常说“早上吃的水果是金果”。妈妈每天做早餐都要准备水果，所以我现在也总是自然而然地在早餐中加一些水果。

第五天：

可颂夹炒蛋和意大利欧芹三明治

沙拉：紫洋葱+大麦仁+毛豆+彩椒

猕猴桃

卡芒贝尔乳酪

【沙拉】做法：

紫洋葱切丝，撒点盐抓一抓，再用清水冲洗。

彩椒切条，毛豆煮熟、剥好。

混合橄榄油、醋、盐、砂糖，

调成自己喜欢的沙拉汁。

大麦仁加水一起入锅煮10 分钟。

tip：

煮好后用沙拉汁拌一下、放凉。加入彩椒、洋葱、毛豆，轻轻拌匀即可。

第六天：

松饼配煮过的蓝莓、新鲜蓝莓和香蕉片

白芦笋配半熟蛋

沙拉：生火腿片+小萝卜+樱桃番茄+奶叶生菜

卡芒贝尔乳酪

【白芦笋配半熟蛋】做法：

将白芦笋的根部切掉1～2厘米，削去表皮。

锅中加水煮沸，撒少许盐和柠檬汁，放入白芦笋，煮5分钟，

根部用牙签扎一下，可以轻松穿透即可。

如果要用煮芦笋的水做汤，可以将削掉的皮放进去一起煮。

tip：

主食选择松饼后其他的搭配就很好解决了，我不太想动脑筋的时候就会选择松饼作主食。水果不能一下吃完时可以撒上糖煮一下，放入冰箱冷藏保存。它比普通果酱糖分少，不太适合长期保存，可以撒在松饼、法式吐司、酸奶、乳酪上，平时在冰箱里常备一些会很方便。

第七天：

面包配牛油果、生火腿、红辣椒粉

沙拉：樱桃番茄+紫洋葱+嫩菜叶

煮鸡蛋

两种猕猴桃

果酱配酸奶

【面包配牛油果、生火腿、红辣椒粉】做法：

面包切片，烤香。

铺上生火腿和牛油果。

撒少许红辣椒粉。

tip：

干的香料买回家之后常常用不完，家里的红辣椒粉总不见减少，所以只要有可能我就会想办法用掉一些，比如，做汤或者煮鸡蛋的时候都会撒点。今天用来搭配面包，给口味柔和醇厚的牛油果加点辣味。

第八天：

面包配樱桃番茄、煮鸡蛋和新鲜罗勒叶

沙拉：猕猴桃+葡萄柚+嫩菜叶

奶油乳酪加无花果干配蜂蜜

酸奶

【面包配樱桃番茄、煮鸡蛋和新鲜罗勒叶】做法：

鸡蛋煮至全熟，去壳切片。

樱桃番茄同样切成片。

混合芥末籽、白葡萄酒醋、蜂蜜、盐，

最后加入橄榄油搅拌，做成沙拉汁。

在烤好的面包上依次放上新鲜的罗勒叶、煮鸡蛋、樱桃番茄，最后淋上沙拉汁即可。

tip：

用水果做沙拉时，可以用酸奶代替沙拉酱。仔细看会注意到，照片中的光线很有秋天的感觉。我每天基本在同一时间拍摄，光线的强度、角度、颜色、亮度在一点点变化，从光线中可以感觉到季节的更迭。

第九天：

面包配肉桂煎苹果

紫甘蓝浓汤

沙拉：煮鸡蛋+紫洋葱+嫩菠菜叶

卡芒贝尔乳酪配无花果干、蜂蜜

【紫甘蓝浓汤】做法：

紫甘蓝切碎，洋葱切丝，

土豆切薄片。

锅里倒少许色拉油加热，放入紫甘蓝、洋葱、土豆翻炒，放少许颗粒型汤料和水，将蔬菜煮软。

关火后加入牛奶，用电动搅拌器打成浓汤。

饮用时加热，撒少许盐、胡椒调味。

tip：

我很少买紫甘蓝，但我先生有时候会买。我用平时料理卷心菜的方法把紫甘蓝做成了浓汤，成品的淡紫色竟然如此漂亮，连我自己都感到惊讶。

第十天：

面包配苹果、卡芒贝尔乳酪和焦糖浆

南瓜浓汤

沙拉：煮鸡蛋+土豆+培根+水芹

樱桃番茄

【南瓜浓汤】做法：

南瓜去蒂、去籽、去皮，切成小块。

洋葱切薄片。

锅里放油，加入洋葱翻炒一下，加入南瓜和没过南瓜的水，煮到南瓜变软。

关火后加牛奶，用电动搅拌器打成柔滑的浓汤。

也可以加入自己喜欢的颗粒型汤料。

tip：

把苹果片放在面包上，卡芒贝尔乳酪用烤箱烤软，摆在苹果片上，淋一些焦糖浆。加点蜂蜜味道更好。

想做更多样式的早餐，请看《今天的早餐》，它展示给我们的不仅是营养的食谱和美味的早餐，更是一种健康、美好的生活方式。