御宴重现，让佛跳墙成为你的拿手好菜

摘要：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”这就是誉满中外的福建菜“首席菜”—佛跳墙的由来佛闻到这道菜的香味都要急着跳墙来享用这道菜的美味可见一般

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”

这就是誉满中外的福建菜“首席菜”—佛跳墙的由来

佛闻到这道菜的香味都要急着跳墙来享用

这道菜的美味可见一般

其原料之多、工序之复杂、耗费之间之长久

这在中国菜中也是难出其右的

佛跳墙常被用来接待外国元首

可算宫廷御膳

这么一道菜摆在自家桌上可太有面儿啦

传统的佛跳墙原料之多且昂贵

不是能常吃的一道菜

那么今天

我们就给大家介绍一下家常佛跳墙的做法

常吃常有

原料：

水发鳐鱼翅30克、小鲍鱼15克、干瑶柱10克、水发广肚15克、大虾肉20克、鹌鹑蛋20克、鲜冬笋片10克、水发香菇15克、熟鸡肉20克、老姜两片5克、绍兴花雕酒50ml、上汤150ml、盐1克、白胡椒粉少许

做法：

1、取一个罐子（锅也可以），先把姜片铺在罐底，然后依次铺上冬笋片、香菇，同时放入熟鸡肉、虾肉、放入瑶柱，再依次放入鹌鹑蛋、广肚，铺上鱼翅，并把鱼翅铺平，最上面放上一只小鲍鱼；把一半花雕酒舀入罐内；想要简单做的，带盅的蒸锅也是不错选择

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2、炒勺上火注入上汤，倒入另一半花雕酒煮开，用少许盐调味，再撒入少许胡椒粉，把汤舀入罐内，盖好罐的盖子，用保鲜膜把罐子包上（密封严实一点）；

3、把密封好的罐子放入笼中，用中火蒸两小时；.蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜，在罐子下垫上垫盘即可食用；

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比传统做法更简单

但内容也绝不输于传统做法的家常做法

你值得拥有！