大厨教你在家也能做超好吃的烤羊腿

烤羊腿的过程是香飘满屋，挑逗着来宾们的味蕾并充满了期待，期待着家宴主角的登场。当盘子端上餐桌，家宴的气氛一下子进入了高潮，多付刀叉蜂拥而至，这场面对于辛劳的我是最好的回报，美妙的感觉令人难以忘怀。

『用料准备』

羊腿 1只

土豆 2个地瓜 2个 南瓜 1/3个

西兰花 1/2棵 胡萝卜 1根

五合昆域 羊前腿 有机放养 1.2kg/袋

金佰伦 新土豆 约1000g 京东自营新鲜蔬菜

小汤山 西兰花 约270g 自营蔬菜

金佰伦 胡萝卜 4个 约1000g 自营新鲜蔬菜

盐 1大匙+1/2小匙 干蒜粒 1大匙

孜然粒 1大匙 蒜 6瓣切片

迷迭香 1/2大匙+1/2小匙 罗勒叶 1/2小匙

蜂蜜 1/4杯 橄榄油 2大匙+2大匙

黑胡椒粒 1/2小匙+1/2小匙

『做法步骤』

1.羊腿洗净,用厨房用纸抹干表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距离切一道口,以便入味。

2.在表面撒盐.

3.用手给羊腿按摩,来回摩挲,使盐渗入羊腿(两面都要做).

4.以2-3的方式,在表面(两面)撒上孜然粒,干蒜粒,迷迭香,黑胡椒粒.

5.在羊腿表面撒上橄榄油,然后用保鲜膜将羊腿裹住,放入冰箱冷藏腌制保存4个小时以上(可以隔夜).

6.将土豆,地瓜,南瓜,胡萝卜去皮,切成块.西兰花,切小块.

7.将蔬菜倒入烤盘,上面撒上橄榄油,蒜片,盐,黑胡椒粒,罗勒叶和迷迭香.

8.烤箱预热220度,将蔬菜烤盘放入烤箱下层,羊腿置于烤架之上放在烤箱中层,在羊腿表面刷一层蜂蜜水,烘烤1个小时15分钟.(每隔30分钟左右刷一次蜂蜜水,待表面烘烤上色之后,用锡纸盖住羊腿表面,以防上色太深).

9.将羊腿取出放入蔬菜烤盘中间,用锡纸包裹住,待上桌的时候打开食用即可.

『佐料』：

【京东超市】吉得利 孜然粉 烧烤调料香辛撒料调味60g/瓶

【京东超市】七色花语 迷迭香叶 烧烤鱼肉 清炖砂锅调味汁 西餐原料 25g

【京东超市】吉得利 黑胡椒粒研磨瓶装 胡椒粉研磨器手动研磨调味瓶料35g

【京东超市】冠生园 蜂蜜900g

『炊具』：

1.阳江十八子作七件套刀具 厨房菜刀套装S1309

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2.佳能 Glad 烘培烧烤盘用硅油涂层耐油烹调纸

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大厨介绍：

姓名：侯玉瑞

年龄：60

擅长菜系：湘菜

现工作单位：荷兰皇家饮食公会高级顾问烹饪讲师，人力资源和社会保障部教育培训中心培训处处长。

美食宣言：学无止境。