把咖啡的美好带给你，教你如何挑选一款咖啡机

法式压壶

英文常见名称为 French press 或 press pot ，英国惯称为 afetire ，法国称为 afetirepiston ，虽然名字挂了个法国，但其实是个意大利人在 20 世纪早期发明的。它最大优点就是不插电（不过还是需要热水），而且操作极其简便，本身也算是相当轻盈便携，很适合在较局限的条件下制作黑咖啡。压壶品牌繁多，从适合独自使用的两杯量迷你壶到可以多人分享的六杯量大壶，金属、玻璃或塑料材质，选择繁多。

用法：在压壶内放入两勺咖啡粉（这个量取决于壶有多大、放多少水以及要喝多少，需酌情），往压壶里酌情加入热水，盖好盖子，用力压下手柄，使滤网紧贴咖啡壶底部的咖啡粉，然后静置个三五分钟。静置结束后，就可以倒出咖啡享用了。

推荐人群：不用电，操作、携带和清洗都很方便，以及总体来说比需要用电的咖啡机更便宜，是其有点；个人感觉缺点是需要磨好的咖啡粉，对豆子风味的呈现有比较大的局限性，口感整体比较粗糙原始等。但压壶对于做咖啡的条件和预算相当有限但又不想用速溶凑合的人来说，是一个颇为理想的选择。建议缺乏经验的人在购买压壶或咖啡粉时向有经验的咖啡店员或售货员咨询一下一些具体参数（比如每次的咖啡粉用量、放水量和静置时间），然后自己摸索几次，找到最佳配置。

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胶囊咖啡机

用法：此机好在学习成本接近零，基本拿上手就会操作：背后水箱注入蒸馏饮用水，按照希望浓度选择冲泡器（深浅不同，想来 Triple espresso 就用三袋深的），放入咖啡包，下压，通电并打开电源开关，待显示红灯变绿，按动冲泡键，叮叮咣咣叮叮咣咣，10s 左右或变红，出一杯 espresso 的量，thick crema，倒也算香气怡人。

推荐人群：常年标配美式滴滤又每每对味道切齿的懒人，想在家里半分钟时间不用清洗渣末喝到不输COSTA的纯正味道的人。不推荐给对咖啡要求高的人，这种机器就属于看上去很美，喝到口中总觉得差点什么，没什么回味，不够香，还越来越有异味感，或许是这种不能拆机清洗的塑料玩意都不能逃脱的宿命。

贝尔摩卡（Belmoca）胶囊咖啡机 B100 比利时进口家用全自动咖啡机 送胶囊咖啡

意大利德龙（Delonghi） EDG626.S 胶囊咖啡机 家用 商用 1.3L水箱 冷热饮 全自动 花式咖啡 饮料机

意式咖啡机

用法：主要用来做意式浓缩和拿铁。有时间还可以做做拉花。因为有互联网，无论是图文还是视频，都有非常好的学习教程。花一些时间做准备，然后自己边做边调整咖啡豆品种、粉大小的研磨、牛奶比例、蒸汽大小的控制，很快就可以做一杯自己喜欢的咖啡。

我的做法：（1）用一周以内研磨的咖啡粉，装满 single 滤杯。（2）合适的力度按压咖啡粉。（3）过滤出一量杯的浓缩咖啡。（4）拉花杯装入 1/3 杯冷牛奶，蒸汽打奶泡至杯满。在奶泡没有充满整杯之前，保证蒸汽出口在奶表面 1cm 左右；充满整杯后，蒸汽口完全插入牛奶，直至拉花杯把手有烫手感。如果不怕脂肪，制作奶泡最好使用全脂牛奶（照片中因采用脱脂奶，气泡很快会泄气，口感也比全脂牛奶差很多）。（5）将奶泡导入咖啡杯，随意画出你喜欢的图案。

推荐人群：有时间做一杯多种变化的咖啡的人可以考虑。

摩飞（Morphyrichards） MR4677 泵压式咖啡机 意式蒸汽奶泡

意大利德龙（Delonghi） EC330S 泵压式咖啡机 家用 商用 意式 半自动咖啡机

皇家比利时壶

用法：此壶虽然看着繁复，其实学习成本不太高，学两遍就会了。

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做法如下：（1）磨粉 80 克左右 2-4 人份。（2）粉加在玻璃高脚杯里盖好盖子。（3）水壶打开加入 500ml 热水拧紧盖子，同时把虹吸管插好。（4）加满水后水壶端向下沉，打开酒精灯的盖子刚好可以卡住，然后点火（小时候老师说过不准用火机点火，所以你看着办吧）。（5）五分钟左右，水烧开通过虹吸管进入装咖啡粉的高脚杯，水注满后水壶没了重量被左边的配重球抬起来，同时酒精灯盖子失去水壶的阻挡被小配重球盖上灭火。（6）打开水龙头，咖啡好了。（7）通常我会煮两遍，因为煮一次的咖啡有点稍微清淡，按个人口味调整吧。推荐人群：价格不算亲民，但能满足对咖啡要求高的人。据称该壶运用了多种物理现象，横跨平衡学、热力学、重力学，所以也特别推荐给爱科学爱生命的小盆友。