简单易做的美味低脂菜，让女朋友吃的开心不长肉（下）

都说会下厨的男人最性感，那可以为女朋友或老婆制作低脂又美味的可口饭菜的男人简直就是遗落在凡间的天使。天冷了大家都在进行各种滋补，今儿我要反其道而行之，给众多男性朋友介绍几道美味又低脂的快手菜，让女朋友吃得开心还不长肉，速速学了给女朋友露一手吧！

鱼香茭白其实和上篇中的干煸杏鲍菇的难易程度相当，只不过等你端上餐桌和女朋友介绍这道菜的名字时，估计女朋友多半会因为“鱼香”这两个字而对你刮目相看。茭白经过炒制后入口很滑，但细嚼又有不同于肉丝的脆口在里面，加上葱姜蒜的浓郁香气，口味咸、酸、甜、辣、鲜、香兼具，吃一口就让人食指大动。

金佰伦 茭白 约500g 自营新鲜蔬菜

材料：

金佰伦茭白300g（剥皮去除老根后），水发木耳100g，青椒1/2个，红彩椒1/2个，葱白1小段，大蒜5瓣，姜3片，郫县豆瓣酱1大勺（25-30g），剁椒1小勺（8g左右），醋20g， 白糖10g，淀粉5g，凉白开一大勺，花生油适量。

做法：

1.茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝。

2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝。

3.青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝。

4.大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。

5.开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。

6.平底锅内放多一点的花生油，油热后葱姜蒜炒出香味。

7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油。

8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。

9.下青红椒丝，翻炒均匀。

10.调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。

贴心提示：

郫县豆瓣酱比较咸，所以此道菜没有用到盐。

可能平时大家都不爱吃鸡胸肉，会觉得口感偏柴，但其实鸡胸肉处理得当的话会和牛肉一样滑嫩。处理鸡胸肉和牛肉不同的地方在于：切丝前鸡胸肉需要先去除表面的那层筋膜，更容易入味口感也更好一些。牛肉要想口感嫩切的时候要逆着肉的纹理“横切”，而鸡肉则需要顺着肉的纹理“竖切”，要不然鸡丝在炒制的过程很容易碎。腌制的过程基本就大同小异了，加盐、老抽、料酒调味上色并去腥，再加淀粉、清水抓匀，使佐料和水都“吃进”肉里面，这样处理好的肉口感更嫩也更入味。如果担心炒的时候肉丝黏连的话还可以加一点点色拉油进去防粘。

CP正大食品 单冻去皮鸡胸肉 500g/袋 2个

材料：

海鲜菇250g，正大食品(CP)单冻去皮鸡胸肉150g，尖椒1个，大蒜5瓣，干红辣椒3个，盐1g，淀粉3g，料酒3g，老抽3g，清水1小勺，蚝油1大勺（8g左右），花生油。

做法：

1.海鲜菇清洗干净，粗一点的可以从中间撕开。

2.尖椒切丝，大蒜切片，干红辣椒去籽切段。

3.鸡胸肉去除筋膜后切丝，加盐、料酒、老抽、淀粉和一点点清水抓匀，腌制15分钟。

4.平底锅内放多一点的花生油，油热后下也腌制后的鸡丝快速滑散至变色后盛出。

5.利用锅底余油，下蒜瓣和干辣椒炒出香味。

6.下尖椒丝，翻炒均匀即可。

7.下海鲜菇，转中火翻炒3分钟左右，至海鲜菇变软。

8.将海鲜菇出的水分炒的差不多变干时，下滑散的鸡丝，调入一大勺蚝油。

9.中火翻炒均匀，至海鲜菇入味即可关火装盘。

贴心提示：

1.炒鸡丝的时候速度要快，鸡丝变色后即可盛出，时间久了口感会变老。

2.海鲜菇在炒的过程中容易出水，要将水分炒的快干时下鸡丝，要不然味道会逊色许多。

【图文来自美食达人暖暖尚】