这肉三块钱买一堆，满满的胶原蛋白！

今日营养科普：来说说胶原蛋白美容的事。

一说到肉皮，无数人首先就想到满满的胶原蛋白，就想到美容啦，叶子这里要说一下，肉皮真的是太好吃太好吃的食物，但是美不美容这个还不好说，蛋白质吃到肚子要被分解后重组，机体会根据身体的要求来合成各种蛋白质，所以这吃进去的胶原蛋白能不能再被合成胶原蛋白就不好说了，况且胶原蛋白是不完全蛋白，本身就不是优质蛋白，维生素C是促进胶原蛋白合成的，椒类是蔬菜中维生素C含量很高的一类食材，所以，多吃点椒类还是不错的。

叶子今天就来分享这个加了青红椒做的肉皮，由于青椒有点少，后面又加上了香芹，做饭不是数学公式，灵活最重要。叶子自制了一坛泡菜，所以做菜也喜欢用泡菜坛子里的材料，今天的这个麻辣肉皮就加了一点泡椒、泡姜、酸豇豆，做好后甭提有多好吃了。

原材料：

【主料】：肉皮500克

【配料】：青椒一个、红椒两个、香芹200克、泡椒5个、泡姜三块、酸豇豆60克

【调料】：花椒一小把、干辣椒10个、豆瓣酱适量、油适量、香叶两片、桂皮一段、八角一个

制作步骤：

1、准备好原材料。

泡菜可以自己做，做一坛四川泡菜甭提多下饭了，要做正宗的四川泡菜，一定要舍得买个好坛子。

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2、锅里加入足量水，放入肉皮、八角、香叶、桂皮，将肉皮煮熟。肉皮煮到能用筷子插得动即可，不要太硬也不要太烂。

3、泡椒、酸豇豆切成小段，泡姜切成丝。

4、豆瓣酱剁细。

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5、青红椒切成短一点的丝，香芹切成小段。

6、干辣椒切成小段。

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7、煮熟的肉皮刮去肥肉后切成丝。

切肉皮刀一定要锋利。

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8、锅里加入适量油，放入干花椒和干辣椒小火炒香，冷油的时候放入，这样不易糊，慢慢炒出香味。

推荐一款高品质油，香气浓，而且这个油用起来油脂不容易吸入菜里，所以用油很省，从而减少少摄入油来使身体更健康，“少吃油，吃好油”

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9、加入泡椒、酸豇豆、泡姜，翻炒。

10、加入豆瓣酱炒香。

11、加入肉皮充分炒入味。

这菜要不粘锅来做，不然容易粘锅而且费油，吃油多了不健康，也感觉油腻口感不好。推荐这款不沾的铁锅，好用又健康。

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12、加入青红椒、香芹，翻炒入味即可。

成品图

小贴士：

一、泡菜坛子的材料都比较咸，豆瓣酱也比较咸，所以不要放盐了；

二、喜欢很辣的可以将青红椒改为线椒和美人椒。