在家也能做出星级饭店的海鲜菜【上】

星级饭店的海鲜大菜绝对高大上，价格也不菲。我们平时工作忙，没有多余的时间出没在各大饭店，没关系，只要买到好食材，自己在家也能轻松搞定，经济实惠，干净又卫生的海鲜菜，味道不比饭店的差。

今天和大家分享5道在家也能做出的海鲜菜，其中 2道，希望大家喜欢。

土豆泥芝士焗阿根廷红虾是一道绝对上档次的宴客大菜，但是做法非常简单，只要有一台烤箱，零厨艺的小厨娘也可以轻松搞定。大虾我选用的是阿根廷红虾，个头比较大，阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，富含铁等元素，具有非常高的食疗价值。因是野生深 海虾，加上全身红色，做出的菜肴非常漂亮，口感也很鲜嫩。

大洋世家 进口冷冻阿根廷红虾 L1 2kg 30-40只 盒装 自营海鲜水产

主料；阿根廷红虾 3只 土豆 100克 芝士 50克

辅料；黄油 盐 黑胡椒碎 香草

做法；

1 准备好所用原料。

2 土豆洗净去皮，切成大片。

3 入蒸锅，蒸至土豆软糯。

4 趁热加入黄油 盐 黑胡椒搅拌均匀。用勺子碾成糊状成土豆泥。

5 阿根廷红虾自然解冻后冲洗干净。

6 用刀从虾的背部将虾肉切开，取出虾线，和虾脑中的赃物。

7 放入盘中，在虾肉上撒少许盐和黑胡椒碎，腌制10分钟。

8 用吸油纸吸取多余的水分，码放在烤盘中。

9 将拌好的土豆泥填在虾背上。

10 在土豆泥上撒上奶酪。再撒上一点香草。

11 将烤盘放入预热170度的烤箱中。

12 中层、烘烤15分钟即可。10分钟后注意查看芝士的颜色，如果芝士上色可以提前取出。

叨唠；土豆泥如果很稠可以加点牛奶调试。我的虾比较大，烤了15分钟，如果是一般的海虾10分钟即可，烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气来调整。

蒜茸粉丝扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，其做法简单，味道鲜美深受大家喜欢。扇贝是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇具有健脑，明目，健脾和胃，养颜护肤，抗癌等功效。

大洋世家 冷冻山东日月贝 500g 10-13只 盒装 自营海鲜水产

主料；扇贝 6只 粉丝 50克 大蒜 适量

辅料；蒸鱼豉油

做法；

1 把扇贝清洗干净。

2 粉丝剪短，提前泡软。

3 大蒜剁成蒜泥备用。

4 锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香。

5 再倒入蒸鱼豉油炒匀。

6 用小刀，轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。

7 保留一片扇贝壳，用小刷，刷洗干净。

8 把泡好的粉丝放在扇贝壳里。

9 粉丝上放扇贝肉。

10 全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。

11 蒸锅注入水，水开后放入扇贝，大火蒸至5--8分钟。

12 另起锅加入油，烧热。

13 将油趁热，浇在扇贝上即可。

叨唠；扇贝壳要留下窝深的那一片，能够装满汤汁。根据扇贝的大小，来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。

温拌海螺肉是胶东有名的四大拌之一,也是山东特色的经典菜,我去烟台旅游的时候吃过这道菜。口感脆嫩,咸鲜适口。十分鲜美。这道菜是我做给父母品尝的。由于父母年岁大了，出不了远门了很难吃到这么鲜美的正宗鲁菜。学会了，也做给你的父母尝尝吧！

聚福鲜 山东鲜活大海螺 1-3只 500g 鲜活海鲜 海鲜水产

主料；大海螺 6个

辅料；青红椒 香菜

调料；鲣鱼酱油 香醋 味精 白糖 盐 花椒

做法；

1 海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸15分钟。

2 青、红椒切片、香菜切段备用。

3 用叉子将肉取出来。

4 去除掉尾部的黑色部分。

5 将海螺片成薄片。

6 取一大碗，加入海螺肉片 青红椒 香菜段。

7 再加入盐、糖 鲣鱼酱油 香醋 味精

8 勺子中注入一点油，加入2粒花椒。烧热后趁热浇上，拌匀即可。

叨唠；海螺根据大小来调整蒸制时间，但是海螺必须蒸熟。做好浇热油中加入2粒花椒可以去腥

【图/文来自美食达人西马栀子】