原蜜就是好蜜？又骗人！

你是否经常听到这样的销售语，我的蜜是天然未浓缩的，是成熟原蜜！如果连原蜜都信任不过，还有什么蜜可以信任？

但小伙伴们，擦亮双眼，不要轻易被这种看似正确的言论误导。

直接采收后未经任何加工的蜂蜜，被称之为原蜜。但这只是满足原蜜成为好蜜的基本入门标准。

成熟蜂蜜和未成熟蜂蜜可以从下面几点来鉴别：

1、蜂脾是否封盖

成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常须要4-7天时间。

具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分，其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢，所以成熟蜜又被称为"封盖蜜".

2、天然波美度

蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度，蜂蜜浓度的确切含义则是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量，是衡量蜂蜜质量的标准之一。

由于蜂蜜浓度越高，比重就越大，浓度与波美度两者成正比。天然波美度越高蜂蜜质量越好。

为什么要强调天然两个字。是因为一般在销售时，一些商家为了达到物理检验的标准或缩短生产周期以牟利，会经过机械脱水浓缩成加工蜜，浓缩蜜。

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通过加工手段，这种浓缩蜜的波美度甚至可以比自然波美度高，但加工蜜并不具备天然成熟蜂蜜应有的营养价值。

3、感官状态

从感官上鉴别可根据蜂蜜呈现的状态，同一类型的蜂蜜中，成熟的蜂蜜相对更厚重浓稠，拉丝较长。未成熟的蜂蜜未经充分酿造，许多营养物质不全面，不充足。

4、保存期效

未成熟的蜂蜜内含水量大，容易发酵冒泡，变酸，变质，影响口感和品质，保存时间短。成熟蜂蜜经过足够时间的自然转化，营养价值高，内含物质丰富且结构稳定，可长期存放。

通过以上成熟与不成熟的鉴别，基本上可以帮你挑选到好蜜了。

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