巧拌红油金针菇，不油不腻又香又辣，我有独特手法！

金针菇曾经有人笑称叫做“see you tomorrow”，说的是它不易被人体消化，但正因为如此，它有着不可忽视的食疗保健功效，是因为它膳食纤维含量非常高，膳食纤维不被人体消化吸收，但是它在肠道走一圈，增加饱腹感、增加肠胃蠕动、减少脂肪的吸收，有着很重要的作用。另外，菌类都含有防癌抗癌的成分，当然，这些成分也很微量，撇开营养单说，就它作为一种美味的食物，是人们非常受欢迎的，尤其是今天的红油金针菇。

纯粹的红油金针菇，叶子觉得油太多，所以我今天先加了酱油和醋，然后用炝拌的手法调了一点红油调味料，加了杭椒和泡椒，增色增味，最后撒上一点花生碎，叶子觉得很香很香，弄了一碗拍照，剩下部分被我尝后，一不小心没停下来......

原材料：

【主料】：金针菇300克

【配料】：杭椒5个、泡椒两个、花生碎适量

【调料】：橄榄油适量、自制麻辣红油适量、大蒜三瓣、蚝油少许、生抽适量、香醋少许

制作步骤：

准备好原材料。

杭椒和泡椒切成小圈，大蒜切成末。

家里经常做饭，一定要有一个好菜板和一套好刀。

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金针菇清洗干净切掉根部，撕开，然后放入开水里大约煮两三分钟至熟。

推荐一口超级棒的好锅，无涂层的不粘锅才是真正的好锅，一口锅管用几十年也值了。现代人生活压力大，对自己好点，好吃的饭菜得有一口好锅。

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金针菇煮熟后捞出过凉水，然后放入凉白开里透去生水。

金针菇捞出，加入适量生抽，少许香醋、蚝油拌匀。

锅里加入适量橄榄油油烧到六成热，加入杭椒、泡椒、蒜末、自制麻辣红油，爆香。

油我喜欢用橄榄油，橄榄油被称为“液体黄金”，富含单不饱和脂肪酸，能升高体内好的胆固醇，降低体内坏的胆固醇，尤其适合老年朋友食用，我家一直用下面这个品牌的，推荐给大家。

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将做好的热油调料淋入。

撒上花生碎即可。

小贴士：

不喜欢吃凉拌的也可以直接不过凉热拌。