奶奶做的干豆角，不止原滋原味更是浓浓的爱！

想象一下，杀一只土鸡用砂锅煲了一锅香气四溢的汤，放上一把奶奶在夏天晒的干豆角煨上一阵，吃过的人，绝对是赞不绝口，有着豆角特色的香味，有点嚼劲，最重要地是满嘴生香。

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那一年回湖南，奶奶给我几把干豆角放在行礼箱里带回北京，等到北京打开行礼箱一看，压碎了，压碎了，眼泪都快要出来了，最后把碎的包起来，用水泡了，晚上就炖在红烧肉里面，让孤独在外的游子，满腔温暖。

做干豆角，一定要摘嫩的！我小时候，经常生吃的豆角。

奶奶让我去地里摘一篮子豆角来晒，先摘了一根颜色浅的，一般就嫩一些，剥开把里面的籽抠了，就一边哼着小曲一边摘，实在是一个悠闲南山下的小农民啊。

豆角摘回来后，洗干净，放进开水锅里煮上3到4分钟，水里要记得放些盐。那时候，奶奶都是用铁锅柴火烧开水煮豆角的。

煮了之后，就晒了，有些人是直接放在地上晒，我奶奶不一样哦，她喜欢拉一条线，把豆角挂在上面晒，在院子后面，长长的一条线上挂着绿绿的豆角，十分好看！

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晒不容易的呢，上午十点多拿出去晒，太阳快下山的时候就要收起来，来往好几天。晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍，这样会更好，更能储存，豆角就会变得很脆很容易碎，这样的才是最好吃的！

制作起来，是不是超级超级简单，最重要其实就是原料！一定要记得选嫩的豆角！

晒干之后，是黑色的，吃的时候，用温水泡了之后，再切成一段一段的。吃法有很多啊，可以用来炒肉吃，炖肉吃，放鸡汤里煮着吃，我在上海还试过在火锅里煮过。

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去年在深圳一个超市，发现有这种干豆角卖，好亲切啊，一看价格四十来块钱一斤，好贵啊！犹豫了一阵还是没有买。

奶奶去世十多年了，但是总会想起奶奶，矮矮的个子，三寸金莲，满脸慈祥在院子里晒豆角，只要我说爱吃什么，她不顾家人反对，快九十岁的老人一点一点做着这些有着独特味道的菜，只为看到孙女过年回家时，拿着这些食物欢呼雀跃的样子，就笑得合不拢嘴。

想念奶奶做的湖南干豆角，走过路过千万不能错过，不止是食物的原滋原味的香，而是浓浓的爱！