在家做咖啡，手冲、爱乐压、滴滤机哪个好？

想喝手冲只能去店里？其实自己在家就能做。今天清单生活研究院，就来给大家实际演示一下 3 种做精品咖啡的方法，到底哪种最适合你？

手冲看起来装备好多，做起来会很复杂吗？

爱乐压是什么鬼，为什么每年还有咖啡师参加爱乐压比赛？

Bonavita 咖啡机要贵不少，给我一个买它的理由？

也许你已经下定决心自己在家做咖啡了，那用这 3 种方式做出来的咖啡有什么区别呢？

快来戳视频，我们把答案一股脑儿告诉你！

知道这些，手冲就不神秘了

如果你真的喜欢喝咖啡，就一定会喜欢喝到咖啡豆最本源的味道。看着咖啡店里那些叫不上名字的设备就觉得手冲咖啡特别难？知道了这些，也许你会发现自己也能开始做一杯咖啡。

❶ 一定要按照粉水比 1:15 来操作吗？

在咖啡界形容一杯高品质咖啡有“金杯”的说法，不过关于“金杯”和“好喝”真的没有统一和标准化的定义，最重要的还是做一杯自己最习惯的口味。

1:15—1:18 是一个可供参考的比例，当你对自己的量勺和杯具容量比较熟悉以后，会发现甚至不需要电子秤，就可以冲出自己喜欢的浓淡风味。

❷ 我没有温度计，水温怎么把控？

手冲咖啡时，水温在 90℃ 以上为宜。

如果家里没有定温壶或温度计也没关系，一般情况下，把水烧开后直接倒入手冲壶，这个时候的水温就很合适。

❸ 一定要有手冲壶吗？

手冲壶一般都是“细嘴”，因为这样的设计可以使出水速度减慢，不至于一下子注水过多而导致萃取不足。如果壶身也比较轻的话就会更好控制，基本上怎么冲都不会失手啦。

选择手冲壶的时候，除了“细嘴”这个条件以外，其他全凭颜值来挑选就好。不过要记得在纯金属的手冲壶外面加一些隔热措施，以免烫伤。

❹ 为什么要分步注水，一次注完不行吗？

普通的手冲设备，都建议第一步先“焖蒸”，保证萃取充分。而且越是新鲜的现磨咖啡豆，在“焖蒸”时的排气会越明显。

在冲泡咖啡的时候，先注入与咖啡粉比例在 1:1—1:1.5 左右的水焖蒸若干秒，再缓慢“画圈儿”注水就完成啦。如果你选择的是聪明杯、爱乐压这类有“浸泡”过程的器具，就可以选择一次性注水。

看完今天的清单生活研究院，你有没有想自己做一杯咖啡呢？

如果你想最方便省事地一次给几个人做咖啡，又想口感稳定的话，就选 Bonavita 咖啡机吧；

如果你大多数时候是一个人喝咖啡，又想节省空间，爱乐压绝对是最好的选择；

当然要体验做咖啡的乐趣，还是自备一套手冲设备吧。

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*鸣谢：Blanko 咖啡馆、8bitcafe 咖啡烘焙