为了开胃下饭我们也是拼了！几道下饭凉菜推荐，带劲儿

今天，小编就为大家推荐几道下饭凉菜，保证吃着带劲儿！

一、油辣醉黄瓜

材料：黄瓜5根、姜1块、蒜1头、花椒1茶匙、生抽200克、植物油3汤匙、尖椒2个、香菜5棵、辣椒(红，尖，干)5-8个、白糖50克、白酒2汤匙。

做法：

1.新鲜黄瓜洗净。

2.根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法。

3.我玩个花样，摆盘漂亮，不必照做，直接跳到第6步即可，黄瓜去头尾，顶刀打薄片，不要切到底，刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子。

4.再切成1.5到2厘米的小段。

5.从有花刀的一面横切一刀，也不要切断，然后向相反方向推开瓜片，“蝴蝶翅膀”的形状出来了，腌过之后更明显。

6.将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时。

7.略挤干，并用纸巾或消毒茶巾，轻轻吸吸水分。

8.略晾干备用。

9.腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用。

10.生抽、白糖、白酒备用。

11.起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色。

12.烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟。

13.关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用。

14.准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉。

15.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆。

16.浇上冷却的酱汁，腌制2、3小时，即可。

二、凉拌石花菜

材料：石花菜适量、芹菜少许、食盐少许、醋1大勺、鸡精适量、姜适量、蒜适量、生抽1大勺、香油少许。

做法：

1.石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。

2.芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中。

3.蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。

4.把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀即可。