果脯中的长寿良药

　　山楂也叫山里红、红果、胭脂果，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，质硬，果肉薄，酸甜适中，风味独特。山楂有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为“长寿食品”。

　　据《尔雅》记载：机音求，树如梅，其子大如指头，赤色如小黍，可食，此即山楂也。山楂果实味酸稍甜，适于鲜食，因果内含有红色素和果胶等物质，更适于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜饯、冰糖葫芦、山楂酱、罐头、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂饮料、山楂酒等。

　　山楂树一般生于山谷或山地灌木丛中，适应能力强。它的树冠整齐，枝叶繁茂，果实鲜美可爱，容易栽培，是人们田旁、宅园、道路绿化的良好观赏树种。

　　山楂果中含有多种维生素:山楂酸、柠檬酸、苹果酸、糖类、钙、铁、磷、等多种营养物质、山楂果中含有的解脂酶能促进脂肪类的食物消化，促进胃液分泌和加胃内酶素的功能。山楂果具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤、扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、软化血管及利尿和镇静作用。经常吃山楂果还具有增强心肌、抗心律不齐、调节血压及胆固醇的功能。最新研究发现山楂果中含有一种牡荆素的化合物，山楂果提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用，这种物质有抗癌的作用。在山楂果中提取的汁液能阻断亚硝胺的合成，抑制黄曲霉素的致癌作用。如果人体出现消化不良的问题，食用山楂果和大米一起煮来吃，这样还可以助消化，又可以起到辅助抗癌的作用。

　　山楂果既是好吃的水果，经过不同的工艺后加工成山楂片，果丹皮，山楂糕等等，又是促进人们健康的良药。

山楂糕：一道流行于北方地区的汉族民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

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果丹皮：精选上好山楂，保留着山楂的原汁原味，酸甜可口，自然好味，记得我们很小的时候就吃过果丹皮，不管在之前还是现在，都是一款不错的开胃零食；

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山楂片/山楂条：山楂制作出来的果脯味道都是差不多的，不过口感是各有不同，零添加的山楂更合适给孩子吃；精选优质原料，不添加色素，香精，防腐剂，美味又健康；

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冰糖山楂：山楂去核，和清甜冰糖甜蜜相拥，晶莹透亮，湿润水灵，吃一颗美美的山楂，美也似吃进心里头，绽开青春时代的水灵，酸酸甜甜就是冰糖山楂；

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　　山楂果有重要的药用价值。山楂果能健脾开胃、消食化滞、活血化痰。山楂果含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、构橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压的作用。