Hey，吃货，别错过了葡萄酒这些人间美味！

微博、微信、论坛、朋友圈……到处都有吃货在无间隔地晒美食；中餐、西餐、日料、街头小吃，这一切都化作吃货们深夜报社的利刃。

但是，有吃没有喝，有饭没有酒，绝对是人生一大损失。

下面，我就顺手翻了翻《把这瓶开了！》，精心挑选了几个完美搭配，为你们揭晓报复社会的真正节奏，美酒美食晒起来！

葡萄酒与食物应该怎样搭配？

如果随便吃什么都在配以相似的葡萄酒，那就真是low爆了。要知道，葡萄酒与食物搭配中的秘密可不少。

葡萄酒配餐的基本原则有两个：一是相同风味的餐酒搭配，让彼此的风格得到结合和强化；二是互补风味的餐酒搭配，让不和谐的风味对抗中和，互相抵消，达到平衡的最佳状态。

当然，能按照上述原则绝佳搭配的人必须是葡萄酒行家了，对于不是行家的你，下面这6个小诀窍就是相当实用啦！

奶酪×雷司令葡萄酒

在这个搭配中，奶酪属于酸度偏高的食物，搭配天然具有高酸度的雷司令葡萄酒，可谓相得益彰，让两者的风味都更上一层楼。

通常，高酸度的食物会使低酸度的葡萄酒尝起来寡淡无味，所以配餐时就要注意，可以用高酸度的食物搭配高酸度的葡萄酒。

牛排×赤霞珠干型葡萄酒

相信你一定有过这样的体验，做了一份牛排，无奈技术一般，肉质有嚼劲的过了头，继续吃，牙齿难受，扔掉，钱包难受。

其实，这时你需要的只是一瓶高单宁的红葡萄酒，例如赤霞珠干型酒，让酒中丰富的单宁柔化牛肉中的纤维，这时你会发现，肉质变细嫩了，肉汁也更加甜美了。

麻辣小龙虾×甜型雷司令

说到麻辣小龙虾，有多少人已经垂涎欲滴？即使辣到嗓子冒烟也难以阻挡吃货们的追求美食的心。

不过，如果你就真的辣到嗓子冒了烟，说明吃货的道行尚浅啊。要知道，此时配一杯甜型雷司令葡萄酒真是最恰当不过了，不仅享受到多一重美味，还能完美中和小龙虾的麻辣带来的灼烧感。当然，雷司令喝前要先冰镇一下哦~

戈尔根朱勒干酪×马德拉酒

不可否认，有些人天生就有奇怪的口味，对一些具有刺激性气温的食物喜爱非常，例如戈尔根朱勒干酪。但如果你只是想尝试一下，那最好还是配一瓶马德拉酒，因为马德拉酒具有高甜度和高酸度，能最大幅度地中和其气味。

苦瓜×博若莱新酒

在炎炎夏日，苦瓜绝对是清热解暑的好选择，但味道也确实让很多人难以接受。

不过，在烹饪这类苦的食物时，来一杯低单宁、味道略甜的博若莱新酒就能很好得解决这个问题啦。在这里，低单宁很关键，因为苦瓜的苦味会提升单宁的苦涩感，如果不巧拿了一杯高单宁的葡萄酒，那简直就会让苦瓜呈现暴击效果！

蛋糕甜点×贵腐甜酒

精致的蛋糕甜点散发着引人犯罪的香气，杯中的葡萄酒色泽诱人，是不是已经食指大动？

别着急，吃甜点的时候，葡萄酒可不能随便搭，因为甜的食物往往会使干型酒变苦，所以最好是搭配高甜度的葡萄酒，而贵腐甜酒就是一个绝佳的选择，当然换杯冰酒也很不错哦。

嗜甜食如命的妹子们，还不赶快组团去刷美食？

把这瓶开了！：一看就懂的葡萄酒品鉴、配餐、选购指南

最后，作为福利，特地从《把这瓶开了！》中选一张餐酒搭配大全的图送给大家。想要发现更多的搭配方案，这本书不要错过哦~