有了这些小众的烘焙用品，可以让做甜品事半功倍哦

话说，有些东西貌似可有可无，貌似你不拥有也没有什么关系......然而，低调不代表平庸，有些邂逅某些原料某些工具就像遇见了辣个对的人，真的会心动......真的会从此难以割舍......

——镜面果胶惊艳水果挞——

惊艳草莓挞

步骤

挞底

①烤箱预热177°C，油纸点在馅饼盘上，备用

②面粉、全麦粉、肉桂粉、丁香粉和盐过筛混合均匀

③黄油和糖用电动打蛋器打至蓬松，加入蜂蜜搅拌均匀，黄油混合物加入面粉混合物，翻拌均匀

④混合物倒在馅饼盘上，抚平，用叉子扎一些小洞洞，烘烤16-17分钟，直到挞底变得金黄，用锡纸包上，晾一夜

其他所有步骤

①马斯卡彭加牛奶加蜂蜜加香草精和柠檬皮屑用打蛋器打均匀柔软，填到挞底里，抚平

②草莓摆摆好

③镜面果胶搅拌顺滑，刷在草莓上

——蛋白粉做汉堡马卡龙——

图文来自 | 大麦

步骤

①先将杏仁粉和糖粉进行过筛，将结块的杏仁粉打散，A材料里的蛋清倒入杏仁粉和糖粉的混合物中，用刮刀先轻轻的拔散再搅拌均匀

②C材料中的蛋清加入砂糖高速打到硬性发泡，打到有一个小尖角就可以，千万不要打过

③B材料中的水和砂糖煮到118-120度（如果湿度过大，就煮到120度），缓慢的倒入已经打好的蛋白中，注意要避开打蛋头

④加入色素快速搅打到蛋白霜有清晰的纹路，看起来很象一个尖尖的鸟嘴就行

⑤打好的蛋白霜先取三分之一与已经拌匀的杏仁糊进行搅拌，第一次可以狠一点拌

⑥将剩余的蛋白霜与杏仁糊继续搅拌均匀，用翻拌手法，手法虽普通但是很重要，目的就是不要它消泡

⑦把拌好的杏仁糊装入已经套好圆形裱花嘴的裱花袋子里，在油布上挤出一个个大小一致的圆圈，挤的时候裱花袋要垂直不要歪，要用力均匀，挤好后可以轻轻震几下烤盘，把大气泡震出来

⑧将已经晾好皮的马卡龙放到已经165度预热好的烤箱里，大约10分钟左右，美丽的蕾丝裙边就完全的从底部渗了出来，差不多17-19分钟就可以了！

（敲黑板：每台烤箱的脾气都不一样，配方中说的温度跟时间只是给你做参考，每个人因为操作的状态不同小马的厚薄也不一样，而烤箱因品牌型号不同温差及恒温性也不同，所以还是要注意观察和调整，不怕失败！不怕失败！不怕失败！）

⑨烤好的马卡龙应该拥有一条漂亮的裙边，还要有细腻如蛋糕般的组织，这样吃起来才会不那么甜哦~

①砂糖跟水加热到120度，全蛋与蛋黄高速打发至颜色变浅变浓稠，将熬好的120度糖水慢慢倒入蛋液中持续搅打至凉。

②将黄油加入到已经打好的蛋液中高速打发，直到顺滑！

③将百香果汁分次加入到奶油霜中，每次必须完全吸收才可以。

④百香果汁的量可以根据自己的喜好进行调整哈！

⑤将做好的内馅儿装到裱花袋里，在挤的时候要挤的圆润饱满才可以，两个壳合起来的时候要注意不要将馅儿挤出来！

（敲黑板：夹好馅儿之后的马卡龙别着急享用，密封冷藏24-36小时之后壳馅儿完全融合到一起再享用~才会充分感受到外壳的酥脆、内馅儿的绵软以及两者混合在一起的独特口感！）

——用杏仁膏代替翻糖做蛋糕——

糖皮用杏仁膏

步骤

①首先将去皮烤干的扁桃仁倒入料理机中，高速将扁桃仁打成粗粉状

②将糖粉与步骤①中的杏仁粉混合拌匀，料理机高速将混合物打匀，将杏仁粉打成细粉

③将玫瑰香精、杏仁香精、蛋清加入到步骤②的混合物中，料理机继续高速搅打混合物成为硬膏状（如果摸起来太湿，可以加入少许糖粉和杏仁粉，不过混合物冷藏后会变干，如果不是过粘，不用加粉）

④将步骤③所得混合物倒在操作台上，用手适度揉搓按压混合物，以方便混合物进一步融合

⑤将步骤④所得混合物包入保鲜膜中，拧紧收口，送入冰箱冷藏过夜，即可使用

⑥只要使用的鸡蛋经过灭菌，自制杏仁膏冷藏条件下可保存至少1个月，冷冻可保存至少半年，担心鸡蛋安全问题的童鞋，可以选用灭菌蛋，如果还是纠结的话，就把蛋白替换成30ml葡萄糖吧

用杏仁膏凹造型

用杏仁膏做玫瑰和翻糖膏的做法是一样一样的~

用杏仁膏制作手塑人偶也是很好滴~话说人偶在哪里？这个妹子难道不是真滴吗~

熟练掌握之后，可以尝试更多的造型了~比如长颈鹿宝宝~大象宝宝~猴子宝宝~

难度升级版，浣熊宝宝~

大熊猫宝宝~为啥不给配个竹子，差评。

用杏仁膏版翻糖蛋糕，是不是觉得比真滴翻糖要温柔许多，嗯，吃起来也温柔许多~终于不用把翻糖扒掉再吃蛋糕了么么哒~

这款感觉很女神啊，莫名觉得是从爱琴海走来的蛋糕~

这个又莫名觉得很像《芈月传》里的义渠君啊哈哈哈哈哈~

插播一条小知识：

——液体棉花糖做不粘牙牛轧糖——

步骤

①蔓越莓干切碎备用，吉利丁片冰水泡软备用

②黄油切小块，平底锅小火融化，倒入fluff棉花糖，继续小火均匀（一定要全程小火）

③倒入奶粉，搅拌均匀后，离火后立刻放入泡软的吉利丁片，搅匀，倒入蔓越莓干，搅拌到不太粘手即可

④烤盘铺上油纸，把面糊倒在油纸上，压平成2cm左右的均匀厚片，放凉到常温，然后速冻半小时，用刀切成长条状，包上糖纸即可

敲黑板！

敲黑板！

敲黑板！

视频

美女小编星星首次亮相，大家多多关照！

——下面是广告时间——

编辑部的故事

编辑 星星：话说，放弃了《美少女被雪藏百天后，放出无码高清教学视频》这样的标题，会不会很可惜？

编辑 小纯洁：我喜欢无码，我要看无码

编辑 郭嘞个佳欣：谁的无码？

Cony：......……说好的广告呢！

美国原装 fluff罐装棉花糖

（Made in USA）

除了做牛轧糖之外

fluff棉花糖还可以做出各种家常甜品

目前世界各地的烘焙爱好者用fluff开发出的甜品已经有200多种，在欧美相当流行呢

比如水果伴侣蘸酱

比如S'mores饼干和cupcake

比如冰淇淋慕斯

fluff其实有多种口味可以选择

你也可以试试用它开发属于自己的配方哦~