全国各地好吃到“飞起来”的面条，你吃过几种？

其实，小丸子在之前就已经写过一篇关于面条的文章了，但是因为当时有一点偷懒，所以就只写了5种面条，结果遭到面调控们的控诉了，这里，小丸子要跟大家澄清一下，并不是觉得你们其它面条不好，真的只是单纯的想要偷懒一下而已（请勿喷）！！！

对于这篇补写的面条文章，小丸子内心是拒绝的，可是……小丸子作为一个刚入门的初级写手，想要在这个艰辛的世间更好的生存，只能仰赖各位读者对本丸子文章的大力支持，读者就是一名写手的“衣食父母”啊！！！

所以，为了能让各位“父母”们对本丸子满意，在此，本丸子特意补写了面条系列，望笑纳！（PS：虽然本丸子狗腿了一点，没骨气了一点，或许还稍微有那么一点点jian jian的感觉，但是！！！！那又怎样，骨气又不能当饭吃~~~）

废话不多说，接下来看看那些被遗忘的面条吧！

岐山臊子面

岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩

河南烩面

河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

吉林延吉冷面

冷面的食材主要是用荞麦面做成的。荞麦面是一种粗粮，有降血脂，软化血管等作用。但是冷面，顾名思义，入口十分的冰凉爽滑，因此体虚偏寒性者还有老人都应该少摄取。

杭州片儿川

片儿川里含有雪菜和冬笋，味美并且具有养生功能，但是其为腌制品，所以含盐量比较多。高血压患者和孕产妇不宜多吃。抑或在吃的时候配点清淡的蔬菜汤，减少食盐过多对胃的刺激。

镇江锅盖面

锅盖面用的是“跳面”，即面条上有细微的小孔，好让卤汁入味。除此之外，锅盖面为了丰富口感的细腻程度，里面加了不少八角，香叶等调料物。这些比较适合体质偏寒的人吃，可滋补。易上火或者热性体质，高血压患者应该尽量少吃。

杭州虾爆鳝面

苏州的面以浇头而论，则种类更为繁多。虾爆鳝面为杭州奎元馆汉族传统名食。选料精细，鳝鱼缸养活宰，虾仁洁白鲜嫩。 面条柔滑不粘，有咬劲，鳝汁煮面，汤浓味鲜。烹调讲究，素油爆，荤油炒，麻油浇，虾白鳝脆，油润清香，回味无穷。

广州云吞面

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。

成都煎蛋面

成都煎蛋面卖相极其普通家常，就是一碗汤面加个煎蛋而已，因为蛋煎得好，摊得很大，表皮香脆，里面蛋黄又不老，再加上汤水够浓，番茄使用够分量，煎鸡蛋配上番茄的味道，相得益彰，因此广受当地人喜爱。

陕西油泼面

油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用，是一道色香味俱全的汉族小吃，属于秦菜系。

岐山臊子面

岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。配臊子用的面，一定是用手工擀制。面团经过反复揉搓，把纤维全部拉开，韧性十足。然后擀成薄到透明的面皮，用铡刀铡成两分宽的丝，下锅煮熟，所以岐山面也叫岐山铡面。

焖面

焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面[1] 、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

写到这里，表示真的写不下去了，毕竟咱们中国的饮食文化博大精深，光是面食这一个系列，就算讲三天三夜都不一定讲得玩，更何况是用一篇小小的软文来概括呢~所以对于没有提到的面条，还请大家多多包涵！