荔枝的种类和特点

荔枝的种类和特点

三月红——最早熟的荔枝

图：三月红

最早熟的品种，大约在每年五月份，也就是农历三月份左右成熟，所以又叫三月红，肉黄白，有韧性，略带粗糙，果核较大，味道甜中带酸，食后有余渣，属于中等品质的荔枝。

糯米糍——对，就是同名甜品一样甜美的味道！

图：糯米糍

这种荔枝和甜品是一个名字，那么这种荔枝的甜度就可想而知了，糯米糍荔枝不仅甜度高，果肉乳白色、半透明、丰厚，口感嫩滑，味极清甜，核瘦小，含人体必须的多种氨基酸、微量元素和维生素，具有多种滋补功用，是不可多得的岭南佳果。在东莞等地，该品种有“荔枝之王”之称，市面上常见的有白皮和红皮两种糯米糍，一般在6月上旬或者7月下旬成熟。

妃子笑——果皮全红反而不好吃哦

图：妃子笑

晚唐诗人杜牧有诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”妃子笑荔枝也就因此得名，这个品种的荔枝果大、肉厚、色美、核小、味甜，品质风味优良，属于优质荔枝，一般在5月中旬到6月中旬成熟，这个品种的荔枝还未变红即可食用，红色在三分之一或者一半时味道最佳，如果全红的话，品质会有所下降。

元红——果皮紫红，味甜带酸

图：元红

元红，又名皱核荔枝，果皮紫红色，肉较薄，乳白色，核大小不一，味甜带酸，每年的7月中旬成熟。

挂绿——单颗价值55.5万？！

图：挂绿

因为这种荔枝的果皮四分绿色六分红色，并且每个都有一圈绿线，所以得名为挂绿。挂绿荔枝自古以来就是皇家贡品，即便是什么上等品种糯米糍和他一比也弱爆了，毕竟人家单颗拍出过55.5万的天价，现在市场上的荔枝才6块钱一斤，人家一颗顶别的荔枝近十万斤，请问，还有比这更牛的荔枝么，这货不是荔枝，这货是钻石……

桂味——对，有桂花香味

又名桂枝、带绿，特点是有桂花味，肉爽而清甜。大约在6月中旬上市，桂味中有一种叫「鸭头绿」，有墨绿色的斑片，是特佳的品种。

圆枝——非常多产，农民伯伯最爱

圆枝荔枝是荔枝当中产量比较高的一个品种，深受农户的喜爱，这种荔枝也叫水东或水东黑叶，果肉软滑多汁，甜中带酸，微香，5月下旬或6月上旬成熟。

怀枝——中高端品种，比较晚熟

图：怀枝

传说古时有尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝抱入怀中，而得名“怀枝”，又叫密叶、凤花、古凤、淮枝、槐枝。这种荔枝果肉软滑多汁，味甜，品质中上，是荔枝当中比较晚熟的一个品种。

黑叶——香味浓郁，多用于制作荔枝味雪糕or奶酪

也叫乌叶荔枝，主要是因为它的叶子发黑，所以得名，中熟品种，果实大、果核大、果皮暗红心形。虽然黑叶荔枝因为果核大而不得食客的欢心，但因为其香味浓郁，很多荔枝雪糕或奶酪都是使用黑叶荔枝来调味。

水晶球——优质品中的精品！

图：水晶球

这是非常优质的一个荔枝品种，以肉质特别爽脆，肉色晶莹洁白，酷似水晶球著名。其果肉爽脆清甜，肉色透明，果核细小，为荔枝中的精品。

陈紫——来自福建的优等生

又名状元香，为福建荔枝的优等品种。成熟时散发出阵阵幽香。莆田、仙游一带最著名，7月下旬成熟。

白糖罂——早熟+多产=物美价廉

又名蜂糖罂、中华红。该品种果肉爽脆，味清甜，为早熟品种，产量较大，价钱也相对便宜。

白蜡——优质早熟品

又叫白腊子荔枝，是优质的中早熟品种，果中等大，质爽，多汁，清甜。

图：荔枝王

除了这些常见的品种外，还有大红袍、犀角子、进奉、红皮、将军荔、香荔、鹅蛋荔、尚书怀、无核荔、荔枝王等，福建还有早红、桂林、下番枝等，广西有大枣、灵山大香荔等，四川有捕木叶、蛇荔等品种。