送礼荐酒--知名度与传奇性

送礼--知名度与传奇性

我等老酒鬼们，已经过了追求名庄酒的阶段（要喝也主要喝点实惠的副牌），更愿意找一些个性十足却不太出名的小酒庄。但是不怎么喝酒的人或偶尔喝酒的人，对以下介绍的名庄都或多或少有所耳闻，属于知名度很高，价格不菲，若是送礼，必定拿得出手。

以下主要介绍法国波尔多的名庄与新世界一些顶级酒庄。

勃艮第的名庄，价格太高，产量又少，酒界之外的人接受度偏低，所以暂时不介绍。

另外，送礼最好送正牌，副牌对于不懂酒的人来说，很难解释。

拉菲城堡Chateau Lafite Rothschild

很多中国人对这款酒已经不陌生了，前文写打假专题时，着重讲过。个人以为如果真要买来送礼，现在的价格比较合理。虽然1982年是伟大的年份，但是要知道如果保存不当的话，1982年的拉菲现在可能已经变质了。

2008、2009年份也好，尤其是2008年份的拉菲酒标上有一个中国字“八”，很吉利，也很有噱头，送礼不错。

拉图城堡Chateau Latour

拉图的名气不比拉菲低，且品质在业内的口碑比拉菲还要好一些。个人感觉拉菲在香气上做得更为讨好，但拉图更深沉，酒体更为浑厚、大气。去年大热的港片《明志与春娇》，影片开头最搞笑的场景中，居然出现了拉图，让我不得不佩服，港人在饮酒的整体品位上还不错。如果你也觉得现在送拉菲有点“俗”，那就选拉图吧。

玛歌城堡Chateau Margaux

玛歌的酒，相对拉菲、拉图更为柔美一些，而且香气特殊（有脂粉味，有人说是丁香，我个人觉得是芍药），令人印象深刻，国人的接受度也比较高。

某年胡主席造访法国，就是去这个酒庄饮了老年份的酒，也算是有亮点有谈资。酒鬼们喜欢把玛歌比喻为“贵妇”酒，所以个人建议，如果送礼的对象是有一定品位的女性，选玛歌是很合适的。

侯伯王Chateau Haut Brion

这个酒庄历届的庄主，非富即贵，现任庄主是卢森堡的王子，也正是基于庄主的身份背景，之前翻译的红颜容、奥比昂都正式统一为“侯伯王”。

图：王子庄主

侯伯王若是拿来送贵族自然最恰当，可新中国成立以后只有汉族和少数民族，已经没有贵族了。所以这款酒，特别适合送给那些有贵族情结，或自诩为某某贵族后裔的人。

木桐城堡Chateau Mouton Rothschild

木桐的故事比较“励志”：1855年评级的时候，木桐位列2级庄首位。后来庄主立志要成为一级庄，且这个信念成为木桐后来所有庄主的努力方向，直到1973，历经百余年，木桐终于跃升为一级庄。这是1855年评级后，唯一一个后来居上成为一级的酒庄。其中的艰辛不是我短短几句话能言明的。比如一个酒庄若想提升为一级庄，升级评定必须得到其他所有列级庄庄主的同意（1855年共评出61个列级庄），木桐的庄主不仅要提升酒质，还要挨家挨户去跟这53家庄主进行协商（有些庄主拥有几个酒庄）……可谓是精卫填海的毅力。据说当时拉菲酒庄的主人特别反对木桐晋级……对这段逸闻感兴趣同学可以自行搜索，在此我点到为止（若要详尽，每个酒庄都能写上千字，甚至单独出一本书）。

木桐庄还有一个最大的特色——自1945年起，每年的酒标都不一样，会请世界各地的艺术家进行酒标设计，也被称为“艺术酒标”。很多做葡萄酒生意的商人在墙上都会挂上不同年份木桐的酒标，作为装饰。其中最出名的是1973年的酒标出自毕加索之手。

图：木桐的艺术酒标

就我个人而言，觉得五大名庄的酒质，木桐不是最好的。若要以木桐送礼，最适合送给艺术家，或对美术特别感兴趣的人，酒标上的名家手笔就够收礼者兴奋许久了。

图：最近的木桐酒标

白马城堡Chateau Cheval Blanc

相传，白马的名字来源有两个版本，一是说白马城堡曾经设立了一个客栈，供途经此地之客休憩，当时某位国王经常路过此地，在客栈内休憩饮马，而国王的坐骑就是一匹白马，后酒庄建立，便使用了白马这个名称；二是说酒庄庄主以前养有不少白马。个人觉得第一个故事更为传奇。

而我对于白马印象最深刻的是电影《杯酒人生》中的男主角为庆祝结婚十周年，准备了一支1961年份的白马。私以为男主角很有品位，右岸圣达美隆产区里，白马庄是顶级之一。这里虽然主要使用梅洛（不如赤霞珠那么强劲）酿酒，但是陈年能力极强，且刚柔并济，与上文的那些左岸一级庄相比，更为优雅细腻，属于爱酒人的心头大爱。曾经因为囊中羞涩，错过了麦德龙酒柜内一支1998年份的白马，让我至今追悔不已。

个人建议，白马适合送给那些对葡萄酒知识稍微有所了解的人，因为右岸的酒在国内不如左岸拉菲、拉图知名度高，价格也没炒得那么高。

奥颂城堡Chateau Ausone

奥颂原本是罗马的一位官运亨通的大诗人，当然其本人也极为嗜酒，这个酒庄最初就是他自己的。所以奥颂的酒又被称为“诗人之酒”。

虽然目前我还没有喝过奥颂，但是我记得一部法国电影中的一个细节。具体电影名称不记得（很小众的偏门影片），只深刻地记得男主角的父亲有自己的酒窖，喝酒非常挑剔，家人不理解老头，觉得老头很怪，喝了拉菲，都直摇头，说：“一般般吧（Soso）。”直到老头去世，男主角从酒窖中找了一瓶与自己同年份的酒来庆生（老头在的时候，没人能接近他的酒窖），喝过之后，全家人都理解了拉菲只能是Soso，而那瓶酒就是五几年的奥颂。

帕克老爷这样评价奥颂：“如果耐心不是您的美德，那么买一瓶奥颂对你来说毫无意义。”

建议送这款酒给那些懂酒，也有酒窖、酒柜的，且必须有耐心的人。

金钟城堡Chateau Angelus

金钟是法国右岸列级庄中的新贵，2012年才升级为圣达美隆产区的一级特等酒庄A级，与白马、奥颂平起平坐。

我在酒会上喝过金钟，觉得香气特别讨好现代人，香草、奶油的气息很明显，且金钟的商业推广活动做得比较成功，再加上那个金灿灿的酒标符合国人的审美，所以目前在国内的知名度稳步提升。我身边就有刚开始喝葡萄酒的人，一口气收6支金钟的。

金钟这样的新贵酒，自然适合送年纪不太大的人（四十岁以下）。毕竟如我等老年人，口味还是比较怀旧的。

柏菲城堡Chateau Pavie

柏菲是近些年来在赞誉与骂名中成长起来的“新贵”，与金钟一样，柏菲在2012年荣跃为GCC A级（现在圣达美隆产区有四个GCC A级：白马，奥颂，金钟和柏菲）。

帕克老爷对柏菲的评价很好，出现过满分酒；而老妖婆却对柏菲不感冒，为此，两个人从2003年至今一直你来我往地进行着辩论。当然，在这种充满争议的声音中，柏菲名气越来越大。很多人就是想尝尝柏菲，看到底是帕克老爷说的对，还是老妖婆有道理。我就是抱着这种心理喝了柏菲的副牌：那种浓郁的口感，类似于左岸的香气，肯定是帕克老爷的心头好。但我也理解罗宾逊，这个酒确实已经不像是典型传统的右岸酒了。

对于那些不了解葡萄酒的人而言，你送礼时附带一句“左岸喝拉菲，右岸喝柏菲。”便可以起到画龙点睛的作用了。

在此顺带声明：胡胡不可能介绍完所有的名庄，胡胡对有些酒的观点也不一定符合所有人的标准。葡萄酒本身就充满争议，没必要掐架，有时间做点儿正经事。

柏图斯Petrvs

柏图斯所在的波美侯（Pomerol）产区，虽然没有梅多克与圣达美隆那么多分级制度，但是由于这里的风土特别适合梅洛，这里的酒庄大都偏小，且以精工细酿出名，所以酒标上看到波美侯，价格就不会便宜。而波美侯产区的第一把交椅，当之无愧是属于柏图斯。

柏图斯是世界上最好的梅洛葡萄酒，没有之一。

这个“最好”，有先天的波美侯风土，也有后天柏图斯的完美主义酿酒精神：葡萄园种植密度低；使用绿色采摘（减产，优生优育）；采摘时雇佣大量劳动力一次性采摘；采摘时葡萄上水分过多便使用直升飞机以风干葡萄；全部使用新橡木桶，陈酿时每三个月换一次桶——各种不惜成本，成就了柏图斯酒的卓越品质。

酒香也怕巷子深，柏图斯庄主还是通过宣传使得自家的酒频频出现在巴黎、伦敦、纽约名流的宴席上，让更多的人了解柏图斯。

天时地利人和，缺一不可。

柏图斯酒王的名气在酒界的声望绝对不逊于拉菲，有一瓶柏图斯在酒柜里，基本属于镇宅级别。这种酒需要养在酒柜里多年，才能随着时间历练，演化出更多更为美妙复杂的滋味。上次酒友到访，我要开2007年份的柏图斯，结果酒友很严肃地制止了我：“这个现在喝太早了！啥都没出来呢！喝了可惜！再养养吧。”

强烈建议，柏图斯要送给懂得品鉴，珍爱葡萄酒的人，且最好个人有酒窖或酒柜。

拉菲可以兑雪碧、可乐，因为庄主听说中国人这样喝拉菲，是如此回答的：“只要卖的好，我不在乎中国人怎么喝。”

而柏图斯这样精心酿造的酒，在年份不好会减产，甚至停产（1991年），我相信酿酒人知道如此美酒被人糟蹋，绝对会心痛不已。

西施佳雅Sassicaia

意大利酒王之一，超级托斯卡纳的杰出代表。

意大利托斯卡纳当地的法定红葡萄品种主要是桑乔维斯，而传统的桑乔维斯酒，比较适合意大利人的口味，不为其他国家的人所接受，所以出现了以赤霞珠等品种酿造的“世界口味“（法国口味）的超级托斯卡纳，新派葡萄酒。

西施佳雅也被人称为“意大利拉菲”（主要品种已经不是桑乔维斯，而是赤霞珠）。我个人觉得如果全世界的葡萄酒都模仿法国列级庄，那跟韩国选美有多大区别？

当然，西施佳雅在国内频繁举办各种酒会，知名度也是意大利酒中最高的。

适合送那些喝惯了法国列级庄的人。

嘉雅酒庄GAJA

这又是一个新派的意大利名牌酒。如果说西施佳雅是托斯卡纳酒王，那么GAJA无疑为皮埃蒙特的新派酒王。之前我看过介绍这个酒庄的书籍《圣洛伦佐手札》，印象很好。但是喝了他们家的入门级Barolo以后，反而觉得有点失望。当时是拿GAJA与另外一个很不出名的小酒庄的Barolo进行对比品尝的，GAJA无论是名气还是价格上都远远高过那个酒庄，但是香气与口感上，GAJA都非常的像法国列级庄酒，而那支传统的Barolo才是我等酒鬼喜欢的古朴之味，当时那支GAJA都没喝完。

同样，GAJA也适合送给那些“法国口味”的人。另外，据说这个酒庄的Barbaresco比Barolo要好一些，是主打产品。

图：左：GAJA酒庄的Barbaresco；右：GAJA酒庄两代庄主，左为父，右为女，女的名字就是GAJA

啸鹰Screaming Eagle

啸鹰酒庄是美国纳帕产区赤霞珠的一个奇迹。老庄主以二战时美军第101空降师的江湖名号——“啸鹰”来给自己的酒庄命名，这个做法大胆，标新，且充满美国式的冒险精神和爱国主义情怀。开始生产的酒品质泛泛，后期经过车库酒（膜拜酒）的种植与酿造方法来进行改良，酿出了类似法国列级庄口味的美国酒，浓郁的果香加上橡木桶赋予的格外香气，一下就打动了帕克老爷，给出了很多年份的高分。

因为膜拜酒的鼻祖是柏图斯，这种酒都是需要瓶中陈年很久才达到试饮期。比如啸鹰第一个年份1992年的酒，现在才达到试饮期。

后来酒庄易主，酒庄面积与产量扩大，至于未来的啸鹰会怎么样，我们未可知，就目前而言，北上广等地，啸鹰的名气还是很大的，卖得也不错。

适合送给那些对美国文化有偏爱的，或有军人背景的人士。

作品一号Opus One

作品一号（也有翻译为傲翁一号）是法国木桐酒庄与美国蒙大菲酒庄的“爱情结晶”（美法混血儿）。蒙大菲、鹿跃等美国名庄现在逐渐被例如啸鹰、作品一号等超越。作品一号也别称“美国木桐”。主要使用赤霞珠，其他混酿葡萄品种的比例与木桐类似。至于口感，你懂滴，还是偏向于法国酒。所以《神水之滴》上，对作品一号的评价并不是太高。

胡胡Tips：那么多模仿法国列级庄的新世界酒，如何盲品判断新旧世界？我个人的经验就是：多醒醒。新世界模仿法国列级庄的酒，在刚开瓶的半小时内，香气非常浓郁，但半小时以后，基本就只有果香而无其他了。相反，资格的法国列级庄（无论左右岸），香气自始至终都比较恒定，甚至越醒越香，香气醒到后面才愈发的复杂浓郁。

送礼的话，作品一号有法国名庄木桐的背景，宣传其为开“新旧世界”混血之先河，不为过，是拿得出手的美国名酒。

图：酒标上有两个庄主的签名印刷体

葛兰许Penfolds Grange

在澳洲葡萄酒界，葛兰许如果不敢称王，则没有敢称侯的。

葛兰许西拉属于新世界西拉中的霸主。也就是说，除了法国北罗纳河谷之外，世界上最好的西拉应该就是葛兰许。西拉的发源地在法国北罗纳河谷的hermitage，所以很早以前澳洲人把西拉叫做hermitage，因此老年份的葛兰许酒标上标示的就是hermitage。而现在基本都统一为shiraz。

如果把葛兰许送给西拉品种或澳洲酒爱好者（很多葡萄酒爱好者，入门酒就是澳洲酒），则是投其所好，绝对稳妥。因为这款酒我本人没有喝过，不做评判。

活灵魂Almaviva

木桐与蒙大菲结合的杰作是作品一号，而木桐与智利酒庄的“联姻”则为活灵魂。目前，活灵魂是智利酒王之一，且受众广泛。很多喝过的人反映，就是一股法国列级庄酒的味道。

前不久周围还有人宴请宾客，买了三箱活灵魂。对于喝过拉菲的人来说，活灵魂肯定能满足其味觉嗅觉的满足感。只是我最佩服的一个酒友的对活灵魂的评价是：“根本没法喝，满嘴小夹子。”遇到特价，我丝毫不心动。

法国一级庄木桐的背景，智利酒王的称号，送给那些经常喝法国波尔多列级庄的人，一定既觉得新奇，品尝起来又不乏亲切感。