核桃油和亚麻籽油

核桃油

图：新鲜核桃

核桃本身的油脂含量就很高，用来制作食用油是非常不错的原材料，用核桃仁制作成的核桃油，富含维生素A和维生素D，不饱和脂肪酸方面含量也非常丰富，尤其是促进大脑及神经系统发育，能有效补充婴幼儿时期身体对于不饱和脂肪酸的消耗。而且核桃油中还含有叶酸，刚好补充了孕期妈妈的身体所需，所以核桃油更适合孕期妈妈食用。价格方面，由于核桃的价格本身就已经相对较高，所以以核桃为成本的核桃油价格昂贵也就成了理所当然。一般情况下，好一点的核桃油，250毫升大约在百元左右。

图：福禄纳核桃油

推荐单品：福禄纳核桃油

推荐理由：福禄纳是西安博大维尔生化有限公司旗下品牌，主要是研发、生产和销售健康营养核桃油、特种植物油、药用植物油等系列产品。这款核桃油是一款主要针对婴儿的核桃油，福禄纳的核桃主要采自秦岭地区，基本上没有任何污染。唯一的不足是，价格实在是有点高，250毫升一般在百元左右。此外，这个牌子还有适合孕妇的核桃油，是专门针对孕妇开发，富含孕妇所需要的营养物质，也是非常不错。不得不说，这个牌子把核桃油做的真的很不错。

亚麻籽油

亚麻籽油也是最近被广泛讨论的一种食用油，甚至被冠上了“陆地深海鱼油”的头衔。

图：亚麻籽

其实亚麻籽油只是一种从亚麻籽中榨取的食用油，虽然这种油之中的确含有深海鱼油中所含有的部分成分，比如其中的α-亚麻酸也能起到抗肿瘤， 抗血栓， 降血脂， 营养脑细胞， 调节植物神经等作用，但是它始终代替不了深海鱼油，毕竟深海鱼油的营养物质更丰富更全面，而相同含量中亚麻籽油的有效成分则非常有限。此外亚麻籽油中的维生素含量也相当风度，能够有效的延缓衰老，有着降血压、降血脂作用的类黄酮也比其他油脂要丰富很多，综合评价的话，亚麻籽油的确有着其他油脂无法比拟的优势，是一种相对高端的食用油种类。

图：红井源亚麻籽油

推荐单品：红井源亚麻籽油

推荐理由：红井源是国家亚麻籽油标准的起草单位之一，原材料采用的是蒙古的优质亚麻籽，经过压榨工艺加工而成，价格方面不是太高，远远低于核桃油。亚麻酸的含量方面，相比较市面上销售的其他亚麻籽油来说，虽然红井源的不是最高，但是综合品牌，原材料，加工工艺和价格来比较，这个牌子的亚麻籽油是非常不错的选择了。

Tips：关于橄榄油，请参见《橄榄油选购锦囊》。

特别提醒：现在主打健康的食用油种类越来越多，但是食用油始终是油脂，人们不会因为食用核桃油就变得聪明绝顶，也不会因为食用蓖麻油就变得身体强壮，油脂主要的作用就是烹饪，摄入过量会威胁到健康！所以即便是亚麻籽油、核桃油、或者稻米油，自称含有多少对人体有益的物质，对人体健康多有利，这也只是相对其他油脂而言，在吃油的问题上，我们必须要坚持的原则就是少吃油、吃好油，而且要定期更换油的种类，只有这样才能让我们营养更均衡，身体更健康。