小窍门篇：自来水的健康喝法

据称，自来水是依照国家《生活饮用水卫生标准》GB5749-2006（也称“新标准）处理生产的，该标准适用于各类集中式供水的生活饮用水，也适用于分散式供水的生活饮用水，可见，自来水就是饮用水。但实际饮用却有诸多问题，最明显的就是有异味、有沉淀物，自来水真的就是饮用水吗？到底该怎么饮水？该饮什么水？

虽然市场上有品种繁多的饮用水，但无论是过去、现在还是将来，自来水还是老百姓主要的日常饮用水。从营养成分上讲，自来水的矿物质含量不如矿泉水丰富，PH值也达不到7-8，但基本上能满足人体需要。自来水需要注意的是其污染问题。

怎样检验自来水是不是硬水

图：软水和硬水

什么是硬水？

硬水是指含有较多可以溶解的钙盐、镁盐的水，其中含碳酸氢钙，碳酸氢镁较多的水叫暂时硬水，这种水被煮沸后，可溶性钙、镁盐就变成碳酸盐（石头的主要成分之一），大部分析出，井水就是暂时硬水；而含硫酸钙（石膏的主要成分）、硫酸镁较多的水叫永久硬水，这种水煮沸时，所含盐不能析出，海水就是永久硬水。

怎样检测是不是硬水？

把肥皂水倒入水中搅拌，若水中不易起泡沫的为硬水，反之是软水。

自来水有异味怎么办

图：水污染、消毒剂导致的异味

水为什么会有异味

洁净的水应该是无臭、无味、无色、透明的液体（纯净的水由于对光的反射和散射作用而呈现蓝色），只有在被污染的情况下，水才会有不正常的气味。通常，水产生臭味的主要原因有：

如何降低异味

从水管道刚放出来的水，用容器存放静置几个小时，然后再烧开作为饮用水，味道会降低。因为此时残留在水中的原用于杀菌的氯离子（氯气），已经基本都挥发掉了。

自来水转化为健康饮用水的方法

图：内置活性炭滤芯的滤水壶

净水设备过滤

家用净水器一般都是采用超滤膜的净水器。水在经过PP棉、活性炭的预处理环节后，进入超滤膜，可滤去大颗粒物质，包括细菌。但对于可溶性杂质较多的水质，则不适用。普通家庭可以购买百来块钱的净水壶，或者在水龙头上安装净水设备，可以有效过滤自来水中的杂质，最直接的反应就是，烧水壶中的水垢明显减少！

图：烧水也大有学问

正确的烧水方法

煮沸硬水，可使部分可溶性钙镁化合物沉淀析出，从而降低水的硬度。如何让自来水转化为尽量干净、健康的饮用水，正确的烧水方法极为重要。生活中经常会见到大家这样错误地烧开水：一是水刚烧开就马上关火；二是水烧开后还让它沸腾很久；三是水烧开后再盖着壶盖沸腾几分钟。其实这样对水的安全和健康都没有好处。

正确的做法是：水快开时(80-90摄氏度)把盖子打开，等水开后再煮2-3分钟，然后熄火。如果不能每次都把握好水将要烧开的时间，在水沸腾时马上把盖子打开，然后再等2-3分钟也可以。

图：及时打开盖子，挥发出部分有害物质

这样做的原因在于，现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，并在水开后再煮两三分钟，可以让这些物质最大限度地挥发出去。另一方面，水烧开的时间过长，也会造成水的老化，以及形成有害物质。因此，健康的、符合人体需要的水应该是新鲜的。

另外，水烧开后放置的时间过长，也会变成老化水，而且老化水中的有毒物质，会随着水贮存时间增加而增加。因此，最好当天烧的水当天喝完，有实验显示，喝自然冷却、搁置时间不超过6小时的白开水，对人体健康最有利。

日常饮水注意事项

图：纯净水搭配自来水/矿泉水一起喝

纯净水+自来水/矿泉水

最常见的桶装水为纯净水和矿泉水，虽说纯净水中的杂质和污染物已被去除，但这种水不能长期喝。因为在对水进行纯净处理的同时，把水中对人体有益的矿物质和微量元素也去除了，尤其不适合老人和孩子喝。研究表明，儿童和老人身体中钙的需求量30%来自水，长期喝纯净水，这部分钙的吸收就不够了，而体内已有的矿物质反而会随着纯净水的代谢，排出体外。最好的办法是纯净水配着白开水或矿泉水喝，可满足人体对矿物质的需求。

一周内要喝完

桶装水出水的原理是通过空气压力取水，每放出一升的水，必定有相应一升体积的空气夹带着细菌和尘埃进入机体中。每次换水时，会有一部分水残留在出水槽里，也会产生大量微生物。因此，安全起见，桶装水最好一周内喝完。如果家里人少，可用小一点的桶。

最好喝热的

现在桶装水的质量参差不齐，对水桶的清洁消毒不严格，使原本安全的水变得不安全。因此，喝桶装水最好烧开了再喝，购买时也要选择知名品牌。

图：热水器里的水不能喝

热水器里的水不能喝

有的人图方便，经常会用热水器里的水烧水、做饭，这种做法非常不可取。因为进入热水器的自来水会受到管网的二次污染。其次，热水器里的水反复加热，水里起到消毒作用的氯会减少，给储水箱和管道里的微生物、细菌生长提供了有利条件。另外，现在不少小区都是统一供应热水，这些公用热水大多是提供给居民洗澡用的，没有达到饮用水的标准，烧水、做饭最好别用。

图：早起先给龙头放水

早起先给龙头放水

停用一夜的水龙头处及其附近水管中的自来水，可能会受到金属管壁和附着细菌的污染，不适合刷牙、漱口或烧水做饭。建议每天早起先用脸盆接走半盆水（可用来冲马桶、擦地等）后再用。新装修或经常不在家的房子，尤其要注意。

选不锈钢的电热水壶

电热水壶烧水方便快捷，但选择和使用也需要注意。首先要买质量过硬的产品，最好选用不锈钢材质的，烧水更安全。第二，用电热水壶烧水一定要随时喝随时加水，因为其温度降低到一定程度，就会自动加热，一壶水反复加热，水质就不会太好。

其实，容器对水的饮用安全很重要。水烧开后，如果想晾凉，玻璃杯最安全，其次是瓷碗或瓷杯，塑料容器最好不要装开水，不但容易变形，其中的有害物质遇热后也易溶解出来。

不同年龄层的喝水注意事项

图：成人饮水

成人每天喝水要足2L

成人每天2000到2500毫升，这只是个参考数据，提示两点需要注意：一是不能以口渴为依据，特别是老年人，体内缺水信号传递不敏感。二是不能以饮料、酒水等代替饮水量。

图：老人饮水

老年人睡前要补充水分

睡前过度控制水分的摄取，容易造成血液中水分不足，引起脑梗死或心肌梗死的危险性，老年人更要特别小心！许多平日就有尿频现象的老人，容易养成睡前尽量滴水不沾的习惯，如果晚饭后到次日起床，期间都不喝水，血液中的水分便会不足，很容易会产生血凝的现象。需要注意的是，有些老年人习惯喝茶，茶有利尿作用，反而会排出比喝下去更多的水分。

图：儿童饮水

儿童饮水注意事项

儿童饮水也要尤其注意，儿童身体内含水的比例比成人高很多，一定不能等到口渴了再喝水，切记要定时饮用。儿童睡觉起床后要饮水，可以提供起床后运动的水分需要；在日常活动中，包括洗澡，儿童都会失去较多的水分，一定要及时补充；餐前半小时至1小时适量饮水，可以使水分及时补充到全身细胞中，进餐时消化道就能分泌足够的消化液。给孩子养成良好的生活习惯，按时喝水，每次控制好饮水量，就能保持一个好的状态。另外，尽量给孩子喝矿泉水。