一块巧克力是如何诞生的及其营养价值

一块巧克力是如何诞生的

世界上最甜蜜的食物是什么？估计被问到的所有人都会毫无例外的会说：“巧克力”。的确，巧克力不仅是甜蜜的象征，更是爱情的代名词。据说，曾经有几位极度无聊的英国科学家研究了巧克力和接吻哪个更能让人爱意浓浓，这些科学家把测试仪器放到人脑袋上，然后分别观察与自己亲爱的人接吻与吃巧克力之间的差别，结果发现，巧克力对大脑快乐中枢的刺激作用要强于接吻，而且这种快乐作用比接吻要长4倍，实验结果证明，巧克力比接吻更好更强大，但是如果边吃巧克力边接吻呢，是不是会好事成双？希望看过这篇文章的各位看官有机会去尝试一下，顺便留下自己宝贵的经验和建议。

这么甜蜜的食物，它究竟是怎么来的呢？实际上，巧克力是外来词汇“Chocolate”的译音，是用可可粉为主要原料制成的甜食，巧克力不但口感细腻甜美，而且还具有一股特殊的浓郁香气。但是历史上最早出现的巧克力，是墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物，但是它的味道苦而辣。后来西班牙人让巧克力“甜”起来，巧克力成了香甜饮料，一霎间风靡整个欧洲。再后来制造商在上述饮料中再掺入一些牛奶，制造成了固体便携带巧克力，这才完成了现代巧克力创制的全过程。

这么好吃的巧克力，它究竟是怎么生产出来的呢，上文已经说过，巧克力的主要原材料是可可，那么巧克力制作步骤就可以分为了两步，一采可可，二烘可可……

好的巧克力离不开好的可可，这就和好鸡蛋都是好鸡下的，好羊毛都是好羊产的是一个道理，好的产品必定离不开好的源头。采摘到了好的可可，将可可豆晒干储存后运到巧克力工厂，就可以进行巧克力生产的下一步烘烤可可。烘烤可可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。之后就形成了香甜可口的巧克力产品。如果没明白的话，没关系，下面的详细流程图就可以让大家一目了然了。

图：巧克力制作流程

巧克力的营养价值

巧克力作为一种可口的美食受到了世人的追捧，在营养方面，大家更多关注的是巧克力的热量和含糖量，其实巧克力还是一种极具营养价值的食品，巧克力不仅含有丰富的脂肪、碳水化合物，还含有丰富的蛋白质和各类矿物质，由于巧克力的结构组成，使其能被人体迅速的吸收，同时巧克力内含有大量的热量，能够在短时间内提供人体机能的能量供应，据科学家研究发现，巧克力能提供相当数目人类身体天天所需的营养品，仅1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，人体天天所需的6%镁，7%铁，8%铜，9%钙，9%磷和15%的维生素B2，含有的锌、钾、抗癞皮病等维生素甚至比牛奶还要高。

图：巧克力营养成分

巧克力的禁忌吃法和禁忌人群 1）有心绞痛的人要忌食巧克力。因为巧克力含有刺激胃酸的物质，能偶刺激消化神经，使心绞痛更容易加重。 2）忌在睡前喂儿童吃巧克力。因为巧克力中含有使神经系统兴奋的物可可碱和咖啡因质，会使儿童不易入睡和哭闹不安。 3）月经期综合证患者应少吃巧克力。因为女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。 4）糖尿病患者不应吃巧克力。巧克力中含有大量的糖分和热量，不利于糖尿病患者消化分解，但可以食用无糖巧克力。 5）忌在饭前过量吃巧克力。因为巧克力含有大量的能量，会很容易让人产生饱腹感，影响食欲，这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响身体健康。 6）忌大量吃巧克力。由于巧克力含脂肪量过高，不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，影响胃肠道的消化吸收功能。 7）产妇不宜食用巧克力。孕妇分娩的时候吃巧克力有促进作用，但是孕妇在产后需要给新生儿喂奶，如果过多食用巧克力，巧克力所含的可可碱，会渗入母乳内被婴儿吸收，可可碱能损伤神经系统和心脏，并在婴儿体内蓄积，对婴儿的发育会产生不良的影响。